Як готувати підливу
Спочатку відварюють макарони. Зробити це краще слідуючи вказівкам на упаковці, паралельно з приготуванням підливи.
Поки будуть варитися макарони потрібно:
- очистити головку цибулі і дрібно нарізати кубиками;
- розігріти масло на глибокій сковороді;
- покласти цибулю;
- обсмажити до рум’яного кольору;
- промити м’ясо, видалити прожилки і плівки;
- нарізати брусочками;
- покласти на сковороду з цибулею;
- обсмажити яловичину до щільної рум’яної скоринки;
- підлити води і тушкувати близько години;
- на сковороду до готового м’яса викласти обсмажену цибулю;
- залити вершками (попередньо слід потримати їх чверть години при кімнатній температурі);
- довести рідину до кипіння;
- всипати борошно;
- зменшити вогонь;
- посолити і додати всі спеції;
- перемішуючи, згасити декілька хвилин;
- викласти готові макарони на тарілки;
- полити підливою;
- подавати в гарячому вигляді;
- якщо є бажання можна посипати нарізаною зеленню (петрушкою або кропом).
