Закритий пиріг
Деякі кулінари вважають, що такі ватрушки негідні руки справжнього майстра. Добре, давайте розберемо, як приготувати яблучний пиріг закритого типу. Насправді, немає нічого складного. Було б смачне тісто, а все інше додасться. Отже, для закритого пирога вам буде потрібно взяти кілограм яблук і склянку цукру. Любителі можуть додати родзинки, лимонну цедру.
Розділіть тісто на два шматки. Нижній повинен бути трохи більше верхнього. Розкачайте одну половину і розстеліть її на деко. Тепер нарізаємо яблука. Це важливий момент, тому що вони швидко дають сік. Нарізати можна часточками або кубиками, як ви захочете. Шкірку знімати не треба, так як в ній найбільше пектину, або желюючий компонента. Після цього засипте цукор і додайте 1-2 столові ложки крохмалю. Швидко перемішайте і викладайте на тісто, закрийте другою половиною. Зробіть декоративні насічки і змастіть яйцем. Тепер можна відправляти в духовку. Час приготування – 40 хвилин при 180-200 градусах. Але не забувайте, що кожна духовка особлива, тому стежити все одно потрібно.
