Роли з вугром
Є один оригінальний спосіб того, як готувати роли «Філадельфія» в домашніх умовах, використовуючи два види риби. Робити їх, в принципі, не складно. Але для роботи знадобиться багато різних інгредієнтів:
- 250 мілілітрів води;
- 5 грам солі;
- 200 грам рису і стільки ж філе лосося;
- 8-10 грам цукру;
- 15 грам оцту;
- 2 листа норі;
- 1 огірок;
- 120 грам копченого вугра;
- 1 авокадо;
- 40 грам м’якого сиру;
- 20 грам червоної ікри.
Методика приготування ролів:
- Рис промити, залити водою і почекати півгодини. Потім крупу треба розкласти на серветці і дати їй 30 хвилин просохнути.
- Перекласти рис у каструлю, залити водою і варити після закипання, не помішуючи, 12 хвилин.
- Окремо в мисці змішати оцет з цукром і сіллю.
- Залити розчином гарячий рис, перемішати і дати йому охолонути.
- З авокадо зрізати шкірку. Після цього фрукт треба розділити навпіл і видалити кісточку. М’якоть порізати тонкими часточками.
- Огірок покришити соломкою.
- Філе нарізати тонкими скибочками.
- Кожен аркуш пресованих водоростей розрізати на 2 частини.
- Половинку норі покласти на рогожу.
- Розподілити по ньому рис. Спочатку крупу потрібно зліпити у вигляді кульки, а потім розрівняти пальцями рук.
- Перевернути продукти, притримуючи їх циновкою.
- Посередині норі намазати сиром.
- Покласти на нього авокадо, огірок і шматочки вугра.
- Згорнути рулетом і надати виробу форму бруска.
- Прикрити рол скибочками лосося і притиснути його циновкою.
- Розрізати брусок на 3 частини. Кожну з них при бажанні можна прикрасити ікрою.
Поєднання двох видів риби надає готовому виробу оригінальний смак.
