Спрощений варіант
Деякі вважають, що найкращий рецепт ролів «Філадельфія» – це той, в якому використовується найпростіша начинка. Можливо, в такому твердженні є своя логіка. Для приготування такої страви потрібно мінімум продуктів:
- 1 жменя відвареного спеціального рису для суші;
- по 100 г слабосоленого лосося і вершкового сиру;
- половинка листа норі.
Щоб самому приготувати такі роли, необхідно:
- Макісу розстелити на столі.
- Покласти на нього частину листа пресованих водоростей (норі).
- Взяти заздалегідь відварену і просочений підкисленою оцтом водою рис.
- Покласти його зверху і акуратно розрівняти пальцями рук, щоб вийшов рівний пласт. Шар рису повинен бути зсунутий в одну сторону на 1-1,5 сантиметра.
- Прикрити конструкцію другою частиною макісу і швидко перевернути.
- Посередині вздовж широкої сторони аркуша укласти сир досить товстим шаром.
- Загортання рулету починати з вільного краю норі. У результаті рис на циновці з’єднається з основним шаром.
- Тонкі шматочки риби укласти на макісу щільно один до одного.
- Обернути ними готовий рулет. Щільно притиснути циновкою, щоб шари добре склеїлися.
- Розділити рулет гострим ножем на 6 (або 8) частин.
Щоб вироби не розсипалися під час нарізки, конструкцію спочатку можна обернути харчовою плівкою.
