Як приготувати роли в домашніх умовах
Важливим етапом створення японської страви вважається безпосередньо скручування рисових рулетів. Для цього вам знадобиться спеціальна рогожа – бамбуковий килимок. В принципі, сам процес не такий вже і складний, але якийсь час для придбання навичок вам напевно знадобиться. Отже, тепер невелика інструкція про те, як правильно приготувати роли в домашніх умовах.
Покладіть норі на килимок так, щоб матова його сторона виявилася вгорі. Підготуйте мисочку з водою, в яку доданий оцет, для змочування рук – робити це потрібно після кожної маніпуляції. Візьміть невелику жменю остиглого рису і рівномірно розподіліть його по поверхні водоростей, дотримуючись товщину шару приблизно 0,5-0,7 див. Зверху і внизу аркуша залиште порожні смужки, шириною в сантиметр. Потім покладіть тонко нарізану начинку за обраним рецептом.
Візьміть край циновки і верхівку листа в руки одночасно і почніть скручувати щільний циліндр. Якісно зроблений рулет повинен виходити досить-таки пружним. При цьому начинка ні в якому разі не повинна випадати з нього. Сформований рулет розрізати навпіл, а потім кожну частину ще на три однакових шматочка. Кожен раз, роблячи надріз, обов’язково змочуйте ніж в оцтовій воді.
