Розсольник з огірками, нирками і перловою крупою – класика російської кухні
Раз вже цей варіант так гарний і здавна любима нашим народом, то з нього ми і почнемо. Давайте детально розберемося, як приготувати розсольник. Рецепт з фото допоможе освоїти цю науку навіть юної хазяєчці, ну або господареві, закоханому в кулінарію.
Перед початком роботи підготуйте необхідні продукти, звільнити від зайвих предметів робоче місце і запасіться терпінням. Цей рецепт потребує чимало часу і сил, але коли ви оціните результат, усвідомлюєте, що всі зусилля винагороджені з лишком.
Пропорції продуктів
Таку страву не готують невеликими порціями. Ми наведемо перелік інгредієнтів для трилітрової каструлі. При необхідності ви зможете пропорційно збільшити кількість продуктів, щоб приготувати чудовий обід для великої компанії.
Нам знадобиться наступне:
- нирки свинячі – 2 шт. (або одна велика яловича);
- огірки солоні середнього розміру – з шт.;
- картопля – з шт.;
- моркву і цибулю – по 1 шт.;
- перлова крупа – неповний стакан;
- корінець селери, петрушка, кріп, лавровий лист, чорний перець, сіль – за смаком;
- розсіл;
- рослинна олія для обсмажування.
Досвідчені кухарі радять використовувати для цього супу якісну фільтровану воду. Огірки краще брати солоні, але підійдуть і мариновані (правда, в цьому випадку суп буде кисліше, тому розсолу потрібно додавати набагато менше).
Перед тим як приготувати суп з квашеними огірками, знадобиться попередня обробка деяких компонентів.
