Рисовий суп з куркою
Як легко можна здогадатися, більшість традиційних варіантів розсольнику навряд чи можна назвати дієтичними стравами. Але є більш легка альтернатива, яку і готувати, до речі, простіше.
Для цього рецепту нам знадобиться наступний набір продуктів:
- м’ясо куряче – 500 г;
- рис або рисова січка – ¾ склянки;
- картопля – 250 г;
- морква і цибулина;
- солоні огірки – 200 г;
- зелений горошок (консервований) – 2 ст. л.;
- масло для приготування засмажки;
- сіль, чорний перець за смаком;
- молодий кріп – половина пучка;
- розсіл огірковий – неповний стакан (в залежності від солоності, гостроти і ваших уподобань).
Якщо ви вирішили приготувати розсольник з рисом, зверніть увагу на послідовність закладки продуктів. Вона сильно відрізняється.
Справа в тому, що картопля вариться довше рису, а значить, саме овоч повинен відправитися в каструлю першим.
М’ясо бажано зварити заздалегідь, щоб використовувати бульйон для подальшого приготування. В цей час ніжну курку краще вийняти, інакше вона просто розпадеться на волокна.
Як тільки ви помітите, що часточки картоплі стають напівпрозорими, додайте в бульйон ретельно промитий рис. Поки крупа вариться, розберіть м’ясо на волокна або наріжте шматочками. Якщо ви хочете знизити калорійність страви, використовуйте грудки без шкіри, а в тому випадку, якщо вам більше до вподоби ситні супи, можна приготувати суп з курячими стегенцями або гомілками.
Поки бульйон доваривается, зробити засмажку: просто підсмажте на олії морквяні і цибульні шматочки, а в самому кінці додайте розсіл.
Завантажте в суп м’ясо і засмажку, додайте зелений горошок і дрібно нарізаний кріп. Відрегулюйте кількість солі при необхідності, додайте трохи перцю.
