Кілька порад
Щоб курячі рубані котлети вийшли ідеальними, потрібно знати кілька важливих нюансів:
Головне – не переборщити з продуктами. Всі компоненти котлет треба класти в правильних пропорціях. Так, на 1 кг м’яса оптимальною кількістю яєць вважається 2-3, хліба – 200 р.
Щоб котлети були соковитіше, туди варто додавати хліб, попередньо вимочену в молоці. Цибулю також робить страву соковитіше.
Щоб котлети не вийшли занадто жирними, краще брати м’ясо без шкірки.
Більш ніжне блюдо вийде, якщо м’ясо попередньо відбити.
Як можна помітити, в кожному вищевказаному рецепті є етап, де фарш ставиться в холодильник на годину. Це робиться для того, щоб всі інгредієнти встигли увібрати в себе сік м’яса.
Для отримання хрусткої скоринки апетитною котлети перед смаженням варто обваляти в панірувальних сухарях.
Щоб котлети вийшли більш ароматними і пікантними, у фарш потрібно додати зелень, причому як свіжу, так i сушену.
Обсмажувати котлети потрібно на сильно розігрітій сковороді. Цей секрет допоможе зберегти гарну форму страви.
