Рецепт рульки по-чеськи
Рулька в пиві по-чеськи, або, як її ще називають, «вепрево коліно», є національним блюдом на батьківщині самого смачного пінного напою. Як гарнір для того страви відмінно підходить квашена капуста, запечена для цього в духовці. Її можна протушити самостійно з томатом або використовувати в якості «подушки» для запікання рульки. У представленому рецепті продемонстровано приготування рульки по-чеськи без відварювання м’яса.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- рулька – 2 кг;
- капуста – 500 г;
- пиво – 2 л.;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 гол.;
- гірчиця – 2 ч. л.
Щоб приготувати страву, для початку необхідно підготувати основний інгредієнт. Стадію варіння м’яса можна упустити, зробивши це 3 способами: промариновав рульку в пиві протягом деякого часу, залишивши її в холодильнику на добу або протушив м’ясо в духовці близько 4 годин.
Рульку потрібно промити і почистити. Потім зробити невеликі надрізи і нашпигувати часником. Посолити, поперчити і за бажанням приправити лавровим листом, перцем, гвоздикою, орегано і розмарином. Після цього м’ясо опускаємо в посуд, заливаємо пивом і залишаємо на півдня.
Щоб приготувати маринад, необхідно змішати соєвий соус з гірчицею. Для отримання більш оригінального смаку досвідчені кухарі додають в заправку трохи меду і гірчицю в зернах.
