Соковиті ліниві голубці з м’яса і рису в томатно-вершковому соусі
Приготувати просте, але дуже ситна страва допоможе духова шафа. Достатньо лише подрібнити і змішати всі інгредієнти. А потім, сформувавши котлетки потрібної форми, запекти їх до готовності в соусі.
Отже, щоб приготувати ліниві голубці з м’ясом та рисом, вам потрібно:
- 450 г свіжої капусти;
- 625 г м’якоті яловичини;
- 1 велика цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- 75 г круглого рису;
- 100 мл консервованих томатів;
- 125 г нежирної сметани;
- 50 г твердого сиру (вибирайте той, який добре плавиться);
- 1 чайна ложка солі;
- суміш меленого перцю – за смаком;
- велика щіпка сухої петрушки;
- 50 мл рослинного масла.
Як приготувати ліниві голубці з рисом і м’ясом
Зібравши всі складові, можна приступати до готування:
У першу чергу потрібно із м’яса приготувати фарш. Його бажано пропустити через саму дрібну решітку пару раз для соковитості і м’якості.
Дуже тонкого, майже прозорого соломкою порізати білокачанну капусту і трохи пом’яти руками, щоб вона стала м’якою і пустила сік. Цього можна і не робити, якщо нашатковану капусту залити киплячою водою і залишити до охолодження. Після того як вода охолоне, капусту необхідно відкинути на друшляк, а потім ще й віджати від зайвої вологи. Перекласти у велику миску.
Рис перед приготуванням можна не замочувати. Досить його промити і відварити 5-6 хвилин в добре підсоленій воді. Після чого злити воду, а крупу додати до капусти.
Подрібнити цибулю і часник. Це можна зробити за допомогою міксера або кухонного прокрутити їх в м’ясорубці разом з фаршем. Дуже дрібно свіжу зелень подрібнити, додати цибулю з часником і зеленню в фарш замісити до однорідності.
Фарш необхідно відбити про дно миски для замішування. Тоді рис з м’ясом в духовці не потріскається, і голубці залишаться рівними і цілими.
Сформувати довгасті котлетки. Вогнетривку форму змастити олією і розкласти заготовки на відстані один від одного, так як рис при запіканні збільшиться в об’ємі, і голубці можуть злипнутися.
Поставити форму в розігріту до температури 185 °С духовку і запікати 15 хвилин, щоб вони схопилися і вкрилися рум’яною скоринкою.
Змішати консервовані томати зі сметаною, посолити і приправити суміш чорним перцем, додавши трохи води. Залити соусом голубці.
Через 25 хвилин блюдо буде повністю готове. Голубці з м’ясом та рисом можна подавати до столу. Акомпанементом до страви може стати ніжне і повітряне картопляне пюре або салат з сезонних овочів. Подавати все краще в красивих тарілках. Рецепт рису з м’ясом з фото можна зберегти в закладках або переписати в кулінарний блокнот.
