З селерою і болгарським перцем
Цей яскравий і красивий суп з кролика виходить не тільки смачним, але і неймовірно корисним. Оскільки в його складі присутня велика кількість різних овочів, його можна пропонувати не тільки великим, але і маленьким їдцям. Щоб нагодувати своїх домашніх цим легким і ароматною стравою, вам знадобиться:
- 3 літри відстояної води.
- 1/3 кролячої тушки.
- 2 невеликі морквини.
- 2 середні цибулини.
- М’ясистий болгарський перець.
- 3 стебла селери.
- 2 стиглих помідора.
- Сіль, будь-які ароматні спеції і сметана.
Вимиту кролятину заливають холодною водою і відправляють на плиту. Туди ж відправляють цілу цибулину і морквину. Все це варять протягом сорока хвилин, а потім бульйон проціджують крізь марлю і повертають в каструлю. Після повторного закипання рідини в неї завантажують шматочки кролячого м’яса, відділеної від кісток, кубики помідорів і смужки перцю. Туди ж відправляють порізаний стеблової селера і залишки цибулі з морквою. Все це приправляють сіллю і спеціями і доводять до повної готовності. Перед подачею в кожну тарілку додають сметану. Кращим доповненням до такого супу стане шматок свіжоспеченого пшеничного хліба.
