З квасолею і кабачками
Любителям пікантною ситної їжі пропонуємо сконцентрувати увагу на ще один оригінальний рецепт супу з кролика, з фото якого можна буде ознайомитися трохи пізніше. Щоб здивувати своїх домочадців цікавим і насиченим обідом, вам потрібно:
- Банку консервованої білої квасолі.
- 800 г кролячого філе.
- 150 мл будь-якого хорошого вина.
- 400 г молодих тонкошкірих кабачків.
- 2 стиглих помідора.
- М’ясистий солодкий перець.
- 2 невеликі цибулини.
- 300 г картоплі.
- 4 зубці часнику.
- ½ Ст. л. борошна.
- Сіль, лаврове листя, вода, спеції і масло.
Вимите і порізане м’ясо заливають вином, змішаним з тиском часником, і відправляють в холодильник. Через вісім годин промариновавшиеся шматочки панірують у борошні і підрум’янюють її у змащеній сковорідці. Поджарившегося кролика перекладають у толстодонную каструлю. Туди ж відправляють подрібнену цибулю, пасеровану з додаванням солодкого перцю і помідорів, картоплю і кабачки. Все це заливають гарячою водою, солять, приправляють спеціями і варять на слабкому вогні до м’якості м’яса. За десять хвилин до завершення процесу в суп додають консервовану квасолю. Перед подачею кожну порцію декорують свіжою дрібно нарубаною зеленню.
