З гречкою
Цей рецепт супу з кролика, напевно, не залишиться без уваги молодих мам, які намагаються годувати своїх підростаючих нащадків смачними і корисними обідами. Щоб повторити його на власній кухні, вам потрібно:
- 2,5 л відстояної води.
- 500 г кролика.
- 5 картоплин.
- ½ Склянки сухої гречки.
- Невелика морквина.
- Середня цибулина.
- Сіль, кріп і рафінована олія.
Вимиту кролятину заливають холодною водою і відправляють на плиту. Як тільки вона стане досить м’якою, до неї додають нарізаний тоненькими кружальцями моркву, брусочки картоплі і рубаний пасеровану цибулю. Практично відразу туди ж висипають перебрану та промиту крупу. Все це підсолюють і доводять до повної готовності. Після вимкнення вогню гречаний суп посипають подрібненою зеленню і недовго настоюють під кришкою.
З печерицями
Цей рецепт приготування супу з кролика, напевно, викличе певний інтерес у любителів грибів. Присутність даного інгредієнта надає страві насичений смак і виражений аромат. Щоб пригостити своїх рідних подібним обідом, вам потрібно:
- 2 л відстояної води.
- 300 г кролячого м’яса.
- 3 середні картоплини.
- Невелика морквина.
- 2 невеликі цибулини.
- Склянка зеленого горошку.
- 150 г печериць.
- Сіль, корінь петрушки, зелень, спеції і олію.
Кролятину вимочують у холодній воді і обполіскують під краном. Підготовлену таким способом м’ясо кладуть у підсолений окріп, приправлений спеціями, і варять до м’якості, не лінуючись прибирати з’являється піну. Через якийсь час в загальну каструлю додають шматочки картоплі і засмажку, зроблену з цибулі, моркви, корінь петрушки і грибів. Все це підсолюють і доводять до повної готовності. Незадовго до відключення плити грибний суп доповнюють зеленим горошком і рубаною зеленню.
