Застосування і приготування білих грибів
Щоб зберегти всі корисні властивості, необхідно правильно готувати і готувати боровики. На жаль, в процесі класичної консервації вони втратять свої корисні властивості, тому господині не влаштовують їх у банку, не стерилізують, не варять занадто довго. Оптимальний варіант збереження аромату, смаку і корисних якостей білих грибів — сушка або заморожування. Саме тому в кулінарних книгах ви найчастіше будете зустрічати рецепти супів з сушених білих грибів, а не з консервованих. Під впливом температури білі гриби втрачають корисні білки. В результаті варіння, наприклад, йде 4/5 частини від загальної їх кількості. А ось під час сушіння загубиться лише 1/5 частину.
Крім того, незважаючи на низьку калорійність, смажені боровики являють собою досить важку їжу. Смажені білі гриби дуже важко засвоюються організмом. Будь-який досвідчений кулінар скаже, що ідеальним стравою є суп з сушених білих грибів, зварений на овочевому або грибному бульйоні. Гриби в поєднанні з овочами дадуть необхідну порцію вітамінів, але при цьому не перевантажать шлунок. Саме тому сьогодні ми зібрали для вас найбільш легкі в приготуванні, смачні і популярні рецепти. Навіть недосвідчений кулінар зможе опанувати процес роботи з білими грибами. Ніяких особливо дорогих, важкодоступних пошуку, незвичайних інгредієнтів для приготування не потрібно.
