Грибний суп з куркою
Дієтологи кажуть, що білі гриби ідеально поєднуються з курячим м’ясом. Суп цей можна назвати дієтичним, так як на 100 г продукту припадає 211 калорій. Варіювати калорійність завжди можна кількістю інгредієнтів або зменшенням їх кількості.
Потрібно:
- 420 г курячого філе;
- одна картопля;
- 80 г грибів;
- одна морквина;
- 1,4 л води;
- спеції “для супу”;
- зелень.
Покрокове приготування
Першим етапом, звісно ж, буде попереднє замочування грибів. Робиться це за пару годин до готування (можна напередодні). Курячі грудки нарізати на невеликі тонкі смужки. Серед грибів вибираються найбільш красиві і великі (достатньо буде 2-4 шт.). Інші боровики ріжемо на шматочки. Моркву очищаємо, нарізаємо тонкими кружечками. Картопля ріжеться стандартними кубиками. Оскільки ми готуємо дієтичне блюдо, в списку інгредієнтів тільки одна невелика картоплина і повна відсутність масла і солі. Морква ми будемо варити разом з картоплею, не роблячи класичну засмажку. Необхідна кількість солі буде міститися в спеціях.
Варимо грибний бульйон, додаючи в нього картоплю на 25-й хвилині приготування. Через 5-6 хвилин додаємо в суп морквину. Готуємо страву ще 12-14 хвилин. Кладемо спеції, лавровий лист. Через пару хвилин суп можна вимикати. Даємо йому настоятися якийсь час. Подаємо до столу зі свіжою зеленню або ложкою нежирної сметани.
