Класичний рецепт грибного супу з сушених білих грибів
Для початку зазначимо, що білі гриби не люблять великої кількості спецій. Досвідчені кулінари кажуть, що підсилити аромат грибів досить буде лавровим листом і парою горошинок перцю. Обов’язково дивимося перед приготуванням на гриби, вони повинні бути невеликого розміру, добре просушені, без вад.
Необхідні інгредієнти
Для супу знадобляться:
- 80 г грибів;
- три картоплини;
- 1,8 л води;
- морквина;
- масло;
- цибулина;
- щіпка солі;
- лавровий листок;
- три горошини перцю.
Правильна підготовка до процесу приготування грибів
Це стандартна процедура, що підходить для будь-якої страви, суп з сушених білих грибів не є винятком. Ввечері, напередодні приготування, гриби рекомендується замочити в теплій воді. Якщо часу на попередню підготовку у вас немає, то замочити гриби можна за годину до готування, але тоді в дуже гарячій воді. Після замочування вода зливається. Боровики промиваються під холодною водою, нарізати на шматочки і відправляються в каструлю. Туди ж наливають необхідну кількість води, що додається дрібка солі, лавровий листок і перцеві горошини. Вариться бульйон близько 45-50 хвилин.
