Як приготувати свинячу печінку м’якою і соковитою
У тушкованому вигляді цей продукт виходить неймовірно ніжним, тому обов’язково варто спробувати приготувати печінку таким способом теплової обробки. Час приготування складе близько 1 години. Щоб вас нічого не відволікало від приготування, слід зібрати такі продукти:
- свиняча печінка – 800 г;
- по 150 г моркви і цибулі;
- 100 г спаржевої квасолі;
- 100 г болгарського перцю.
Також можна використовувати й інші овочі: брокколі, цвітну капусту, зелений горошок, кабачки і баклажани. Перед тим, як приготувати свинячу печінку смачною і м’якою, слід подбати і про її смакових якостях, тому потрібно взяти такі спеції: чебрець, розмарин, коріандр, чорний перець і лавровий лист.
Процес приготування
Рекомендується слідувати інструкції, щоб готування печінки пройшла швидко, а кінцевий результат був якісним:
Нарізати субпродукт досить великими шматками, приблизно по 2 см завтовшки і замочити його в молоці. При нарізці обов’язково стежити за тим, щоб не залишалося різних трубок, прожилок і іншого.
Поки головний інгредієнт відмокає й стає більш ніжним, слід приступити до обробки інших продуктів. Моркву, цибулю і перець слід очистити і ретельно промити під холодною водою.
Болгарський перець з цибулею нарізати середніми кубиками, а моркву півкільцями. Спаржеву квасолю трохи подрібнити, після цього помістити її в киплячу воду і проварити протягом 3-5 хвилин, потім покласти в ємність з крижаною водою.
Поки готувалися овочі, печінка вже досягла потрібного стану. З продукту потрібно прибрати зайву рідину за допомогою паперових рушників або серветок.
Обсмажити субпродукт на сковороді протягом декількох хвилин, після чого закинути цибулю і моркву. Смажити ще 5-7 хвилин, потім покласти перець, через 2-3 хвилини влити невелику кількість води. Додати всі необхідні спеції, зменшити нагрів і тушкувати все інгредієнти 30 хвилин. Через 25 хвилин готування в сковороду закинути спаржу, все перемішати.
Під кінець приготування можна додати невелику кількість рубленої зелені або зеленого лука. Подавати блюдо гарячим разом з вашим улюбленим гарніром. Тепер ви знаєте, як приготувати свинячу печінку, щоб була м’яка, соковита і неймовірно смачна.
