Як готувати
Вибраний тип фаршу слід покласти в глибоку миску. Очистити цибулю і нарізати дрібним кубиком.
Тепер потрібно визначитися, наскільки ви любите цибулю і якою хочете додати тефтелі смак. Якщо овоч попередньо не обсмажити, то в готовій страві добре відчуватися його смак і аромат. В іншому ж випадку тефтелі придбають більше соковитості, а на смак стануть більш ніжними. Сирої або готовий цибулю закинути до фаршу.
М’ясну масу посолити, додати перцю, також рекомендується використовувати різні спеції і трави. Наприклад, в цьому випадку добре підійдуть сушений базилік і прованські трави, каррі або паприка. Фарш добре перемішати і спробувати на смак, якщо все добре, можна приступати до подальшої готуванні.
З м’ясної маси сформувати невеликі кульки. Кожен потрібно ретельно обваляти в борошні і обсмажити на сковороді до появи золотистої скоринки. Скласти м’ясні кульки в глибокий казан або велику сковороду (з товстим дном, щоб страва не пригоріло). За великим рахунком в цьому випадку неважливо, де саме буде тушкуватися страва.
Взяти будь-яку глибоку ємність, в ній змішати 300 мл води і необхідну кількість кетчупу і сметани. Все добре перемішати, отриману масу необхідно влити туди, де знаходяться тефтелі, і поставити їх на невеликий вогонь. Тушкувати страву близько 20 хвилин. Після того як приготували тефтелі на сковороді або в казані, їх треба розкласти по порційних тарілках, додати гарнір, і страва готова до вживання. За бажанням м’ясні кульки можна посипати великою кількістю рубаної зелені. В цьому випадку дуже добре підходить кінза.
