Особливості рецептів в духовці. Цікаві ідеї
Як бачите, існує два типи приготування запечених відбивних. У першому випадку їх попередньо обсмажують, а потім запікають у якому-небудь соусі. Цікавий рецепт придумали фламандці. Як приготувати відбивні зі свинини по-бельгійськи?
Візьміть 5 яблук, очистіть, видаліть насіння. Кожне поріжте на 8 часточок. Коли будете розміщувати відбивні на деко, розкладіть навколо шматочки яблук. Допекайте до готовності м’яса хвилин 20-25.
Поляки і німці пропонують ще один спосіб. Підсмажте шматочки бекону. Перекладіть їх разом з виділився жиром форму для запікання. Обсмажте замариновані відбивні в клярі. В окремій сковороді припустіть кілька подрібнених зубчиків часнику. Додайте туди півкіло квашеної капусти і потушкуйте з цукром і перцем горошком. Укладіть капусту на бекон. Зверху покладіть відбивні. Полийте готовим курячим бульйоном і запечіть до готовності м’яса. У другому випадку відбивні не попередньо обсмажують, а запікають відразу, під «шапкою» з сиру. Між ним і м’ясом можна ще покласти шари овочів або фруктів, наприклад ананаси, чорнослив. Гарні також будуть картопля, гриби, томати, шпинат, шинка.
Ми виклали тут основні принципи приготування відбивних в духовці, залишивши місце для вашої кулінарної фантазії. Спробуйте, і ви здивуєте рідних і близьких!
