Вінегрет з квасолею
Список продуктів:
- Квасоля суха – 400 грам.
- Буряк столовий – 400 грам.
- Картопля – 600 грам.
- Морква – 400 грам.
- Солоні огірки – 400 грам.
- Цибуля – 200 грам.
- Сіль – столова ложка.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Цукор – 2 десертні ложки.
Процес приготування
За рецептом вінегрету квасоля потрібно спочатку перебрати і видалити порченую разом з сміттям, якщо такий є. Потім добре промити кілька разів і, заливши чистою водою, залишити її на шість-сім годин. Зручніше квасоля замочувати з вечора. Варити її потрібно близько п’ятдесяти хвилин в тій же воді, в якій вона замочувалася. Після чого воду злити, а готову квасолю викласти в об’ємну посуд.
Тепер можна перейти до інших інгредієнтів. Картоплю почистити, помити і покласти в каструлю. Закип’ятити воду і залити їм картоплю, варити тридцять п’ять хвилин. Потім воду злити, а остиглий картоплю подрібнити кубиками. Моркву почистити, використовуючи спеціальний ніж, вимити й подрібнити кубиками. Перекласти в каструлю, залити окропом, всипати десертну ложку цукру і влити дві столові ложки олії. Перемішати, прикрити кришкою і на маленькому вогні варити тридцять хвилин.
Зі столового буряка видалити шкірку, добре вимити і порізати маленькими кубиками. Потім викласти в каструлю і точно так само, як і моркву, додати цукор і масло, залити окропом і варити до готовності приблизно сорок п’ять хвилин. Всі відварені овочі викласти в миску з квасолею. Цибулю почистити, дрібно нашаткувати і висипати до решти інгредієнтів.
Солоні огірки потрібно порізати невеликими кубиками і перекласти в миску до овочів. Всі інгредієнти, що входять в рецепт вінегрету, повністю готові. Їх необхідно посолити, полити маслом і акуратно перемішати. Дати салату настоятися годину, і можна подавати корисний, а завдяки наявності квасолі ще і ситний вінегрет до вечері.
