Вінегрет, приготований зі свіжою капустою
Перелік інгредієнтів:
- Білокачанна капуста – 1 кілограм.
- Буряк – 600 грам.
- Зелена цибуля – 200 грам.
- Оцет шестивідсотковий – 10 столових ложок.
- Картопля – 1 кілограм.
- Гірчиця – 20 грам.
- Солоні огірки.
- Масло – 100 мілілітрів.
- Сіль – десертна ложка.
Покроковий рецепт
Приготовлений за рецептом вінегрет з капустою білоголовою має інший, незвичний смак. Почати необхідно з того, що відварити буряк і картопля. Це можна зробити одночасно, але якщо у вас немає зайвої каструлі, тоді по черзі. Буряк добре вимити, використовуючи нову кухонну губку. Скласти її в каструлю, налити холодної води і, додавши столову ложку оцту, варити протягом однієї години. Потім дістати буряк з води, викласти на тарілку і дати охолонути.
Картопляні бульби теж добре вимити, покласти в каструлю з холодною водою і варити близько тридцяти хвилин. Потім воду злити, а картопля остудити. За той час, поки варяться буряк і картопля, потрібно підготувати свіжу капусту. Крайні листя у капустяних вилка зрізати, так як вони зазвичай бувають брудними і порчеными. Потім промити під краном і дати стекти воді. Після чого дуже дрібно нашаткувати.
Молодий цибулю вимити і нашаткувати. У солоних огірків бажано зрізати шкірку і порізати кубиками. Остиглі буряк і картоплю почистити і дрібно нарізати кубиками. Коли всі інгредієнти готові, їх потрібно з’єднати у великій мисці перемішати. Далі необхідно приготувати заправку. В окрему невелику посуд налити олію і шестивідсотковий оцет, додати цукор, гірчицю, сіль і добре розтерти. Заправити вінегрет і знову ретельно перемішати. Залишити вінегрет зі свіжою капустою настоюватися приблизно одну годину. Потім розкласти салат по тарілках і почастувати рідних смачним вінегретом.
