Вінегрет з оселедцем
Необхідні продукти:
- Буряк середніх розмірів – 4 штуки.
- Філе оселедця – 400 грам.
- Мариновані огірочки – 5 штук.
- Мелений перець – 2 щіпки.
- Картопля – 6 штук.
- Цибуля – 2 середні головки.
- Консервований горошок – 800 грам.
- Морква – 4 невеликі штуки.
- Гірчиця – десертна ложка.
- Масло – 50 мілілітрів.
- Сіль – десертна ложка.
Готуємо вінегрет
Приготування за рецептом вінегрету (фото головного інгредієнта представлено нижче) з оселедцем нічим не відрізняється від класичного. Такі овочі, як буряк, моркву і картоплю, необхідно добре вимити від землі і іншого сміття. Потім викласти в каструлю і, заливши водою з-під крана, зварити їх до готовності. Буряк варити від п’ятдесяти хвилин до однієї години, моркву – близько сорока хвилин, а картопля – приблизно тридцять хвилин. Готові овочі дістати з води і залишити їх для остигання.
У теплому стані овочі почистити від шкірки і дрібно подрібнити кубиками. Викласти їх в одну велику миску, в якій згодом буде зручно перемішувати всі інгредієнти. Далі треба відкоркувати баночки з консервованим зеленим горошком, пересипати його в друшляк, добре промити проточною водою і залишити, щоб зайва рідина змогла стекти. Після чого горошок висипати в миску з вареними овочами.
Тепер потрібно приступити до філе оселедця. Уважно огляньте шматочки філе на наявність кісток і видаліть всі знайдені, так як присутність їх в салаті неприпустимо. Потім частини філе потрібно порізати тоненькими скибочками і додати до решти, вже підготовленим інгредієнтів. Дві невеликі цибулини очистити від лушпиння, сполоснути їх, дуже дрібно нашаткувати і висипати в миску.
Мариновані огірочки нарізати маленькими кубиками і також відправити в миску. Після того як всі інгредієнти, за рецептом входять до складу вінегрету, підготовлені, необхідно зробити трохи пікантний соус. Для чого в невеликій піалі з’єднати масло, сіль, гірчицю, мелений перець і добре розмішати. Отриманий соус вилити в миску з іншими продуктами і перемішати. Перекласти вінегрет в каструлю, закрити кришкою і на одну годину помістити в холодильник. Потім приготований трохи гострий і пікантний вінегрет розкласти по порційних тарілках і подати до столу. Такий салат сподобається всім без винятку.
