Поради від шеф-кухаря
Не купуйте готове морозиво філе кальмарів. Краще купіть 2 невеликі свіжозаморожені тушки (з невеликим шаром льоду) і почистіть їх будинку. Зробити це просто: спочатку потрібно відокремити голову з усіма нутрощами і вийняти хітинову пластинку з тушки, а потім зняти всі плівки, попередньо обшпаривши тушку окропом.
З приправами можна експериментувати. Гірчиця, соєвий соус, свіжий кріп, салатний перець – все це чудово поєднується з морепродуктами. Господині також часто додають в соус смажені шампіньйони і моркву, хоча, на думку шеф-кухарів, морква і гриби погано поєднуються з кальмарами. Але це справа смаку.
Тепер ви знаєте, як приготувати кальмари в сметанному соусі, і готові здивувати і порадувати своїх близьких.
