Як варити компот з груш
Перше, що необхідно зробити, це підготувати фрукти. З плодів знімається шкірка, а м’якоть ріжеться на 6 частин. Не забуваємо видалити кісточки і серцевину. Якщо груші невеликого розміру, то їх можна розрізати на дві частини або відправити в компот. Якщо ви збираєтеся зробити велику кількість напою і, отже, нарізати величезний таз з грушами, то додайте до фруктів трохи лимонної кислоти. Всі груші, які були нарізані першими і вже досить довго лежать в тазі не потемніють.
Перед приготуванням компоту з груш фрукти обов’язково слід бланшувати. Достатньо трьох хвилин. Якщо груші занадто жорсткі, то бланшують їх 5-7 хвилин, а потім миттєво кидають у холодну воду. Коли ви відкриєте банку взимку, груші виявляться смачними, соковитими і хрусткими.
Після того як фрукти були підготовлені, необхідно зайнятися скляними банками. Тара для компоту стерилізується над парою протягом 5 хвилин. Потім в банки наливаємо 100-150 мл води і відправляємо в мікрохвильову піч на дві хвилини. Такий процес стерилізації набагато швидше, ніж би ви використали звичайну духовку. Важливо пам’ятати, що процесом стерилізації скляної тари для зимових заготовок нехтувати не можна. Саме це захищає продукти від псування, а також зменшує ризик появи шкідливих бактерій.
Бланшовані груші перекладаємо в банки. Скільки покласти фруктів? Тут все буде залежати від того, наскільки густий або рідкий компот з груш ви любите. Хтось віддає перевагу більше пити, а хтось- є.
З цукру і води варимо сироп. Киплячою рідиною заливаємо груші. Закочує банки, перевертаємо і чекаємо, коли узвар охолоне. Тільки після повного охолодження скляної тари для консервації можна прибирати її на зберігання в льох.
