Як варити курку: покроковий рецепт з фото

Кучер В.Г.

Як правильно варити курку

Часто господині сперечаються, у яку воду слід опускати курку в процесі варіння. Одні стверджують, що в холодну, інші воліють окріп. Як не дивно, мають рацію обидві сторони.

Справа в тому, що варити можна двома перерахованими способами, головне, розуміти для яких цілей це робиться.

  • Якщо ви вирішили приготувати наваристий ароматний курячий бульйон, то, звичайно, м’ясо краще опускати в холодну воду.
  • У разі приготування салату з вареною курочкою або пікантною закуски з птицею, м’ясо опускають в гарячу воду. В такому разі в ньому збережеться максимальна кількість поживних речовин.

    • Варимо птицю цілком

    Щоб відварити смачну курочку цілком, заправте ніжки в «кишеньку» і залийте птицю холодною водою.

    Цікаве:  Поради з приготування манної каші

    Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Не потрібно, щоб вода кипіла, інакше вся грязь опуститься вниз. Знімайте піну шумівкою до тих пір, поки вода не буде повністю прозорою.

    Моркву, цибулю очистіть. Розріжте навпіл і відправте в каструлю. Посоліть і поперчіть. Для аромату додати кілька листочків сушеного лавра і 5 горошин чорного перцю.

    Скільки варити курку, залежить від того, яку тушку ви використовуєте.

    Якщо це курча – достатньо 20 хвилин. Тушки молодої птиці вимагає 60 хвилин приготування, а у випадку зі старої куркою знадобиться мінімум 3 години.

    Щоб перевірити, зварилося м’ясо, проткніть його виделкою в товстій частині шкірки.

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6