В розсолі
Як ви вже знаєте, для мокрого способу знадобиться розсіл. Це суміш з різних спецій і солі з цукром. Великі лаврові листи і перець горошком, а також велика кількість зелені додасть горбуші чудовий смак. Маринується рибка рівно добу в холодильнику і зберігається протягом 4 днів. Через 4 дні рибу краще перемістити в морозильну камеру.
Готується риба у пластиковому контейнері або скляній мисці, металеві ємності можуть просочити горбушу металевим привкусам. До речі кажучи, приготувати солону рибу дуже просто і майже нереально зіпсувати, філе вбере в себе стільки солі, скільки йому знадобиться для тривалого зберігання.
Слабосоленої спосіб
Повернемося до питання як засолити горбушу в домашніх умовах. Сухий спосіб засолювання – стандартний, але якщо вам хочеться чогось менш соленного і пряного, то ось вам чудовий рецепт.
Філе наріжте на невеликі шматочки. Столову ложку солі і чайну цукру перемішайте разом, додайте спецій. Шматочок рибки покладіть в глибоку миску. Змастіть її рослинним маслом і рясно обмажте сумішшю. Ви також можете посипати зеленню, додати цибульки. Викладайте таким способом всі шматочки риби.
Накрийте його плівкою і заховайте в холодильник на п’ять годин. Це дуже швидкий спосіб для засолювання.
