Горбуша під сьомгу в розсолі
Ви, звичайно, знаєте, що сьомгу купити куди дорожче ніж горбушу. А в нас є рецепт засолки горбуші під сьомгу в домашніх умовах. Завдяки цим рецептом ви приймете горбушу за сьомгу.
Отже, як же це зробити? Насамперед необхідно підготувати філе риби, очистити і нарізати на великі шматочки. Подмороженная риба ріжеться легше і акуратніше. Скибочки не повинні бути занадто товстими, дотримуйтеся трьох сантиметрів.
Далі необхідно приготувати розсіл. Він повинен бути насиченим (досить соленим). Так приблизно на півтора літра кип’яченої води знадобиться 5-6 столових ложок солі.
Добре розмішайте сіль у воді і викладіть туди шматочки горбуші. Витримайте рибу в розсолі 5-10 хвилин. Обсушіть кожен шматочок, викладіть на тарілку і рясно полийте рослинним маслом. Вибирайте масло без запаху, щоб не зіпсувати ні смак, ні запах риби. Приберіть в холодильник і вже через день горбушу можна їсти.
Хотілося б відзначити, що сьомга користується великою популярністю і значно відрізняється від горбуші. Але друга має велику перевагу. Сьомга вирощується на рибних фермах, в її корм додається велика кількість барвників, щоб м’ясо придбало насичений червоний колір. Горбуша ж в неволі не живе, тому її м’ясо куди чистіше і екологічніше. Та й ціна за тушку теж на стороні горбуші.
