Горбуша під сьомга з лимоном
Рибка з лимоном – чудове поєднання. Сьомгу нерідко солять і подають з скибочкою лимона. Давайте ж спробуємо засолити горбушу як сьомгу в домашніх умовах.
Спершу обробляємо тушку, миємо, чистимо й нарізаємо на шматочки. Солити рибку ми будемо сухим способом, тому готуємо суміш з ложки солі, півтора ложок цукру і великої пучечки чорного перчика. А два середніх лимончика, не очищаючи від шкірки, нарізаємо кружальцями.
Кожен шматочок горбуші ретельно, не шкодуючи змести, натираємо і викладаємо на дно контейнера, щільно притискаючи один до одного. Присипаємо сіллю, зверху викладаємо кружечки лимона. Знову риба, сіль і лимон.
Ставимо в холодильник на 10 годин під прес. Після рибку отряхиваем від зайвої солі, заливаємо рослинним маслом і даємо настоятися ще 2-3 години.
Рибка готова.
