Далеко не всім відомо, як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах, хоча цей напій відрізняється неймовірною популярністю в Росії і країнах СНД. Люблять його як дорослі, так і діти, до того ж, на відміну від кави, його можна пити навіть перед сном. Щоб зробити такий напій найбільш пікантним, гурмани вважають за краще додавати до нього мелену корицю, мускатний горіх, м’яту і навіть пекучий перець чилі.
Досвідчені господині завжди знають, як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах смачним і ароматним. Щоб долучитися до цього таїнства, читачі можуть ознайомитися з рецептами гарячого шоколаду. Як виявилося, якщо дотримуватися покрокові рекомендації, можна легко освоїти технологію приготування смачного напою.
Як зробити гарячий шоколад будинку: особливості
Для того щоб освоїти техніку приготування гарячого шоколаду, потрібно зрозуміти один простий факт – какао тут далеко не єдиний компонент. Звичайно, класичний варіант приготування включає в себе какао. Такий напій виходить досить густим, тягучим, поживним і жирним, як це і пропонує рецепт гарячого шоколаду. Як зробити? Досить змішати в потрібних пропорціях какао-порошок з ваніліном, цукром і корицею.
Якщо рецепт включає в себе вершки (жирність молочного продукту повинна становити 20 %. Так отриманий напій буде густіше і насиченішим.
Купуйте вершки жирністю від 20 %, внаслідок цього приготовлене какао буде набагато густіше. Коли зіб’єте загальну масу, в кінцевому результаті отримаєте густий десерт, що нагадує пудинг. Ласощі подібної консистенції краще їсти ложкою.
Можна отримати вишуканий смак, якщо додати в десерт різні компоненти (ром, лікер, воду, коньяк, вершки і так далі). Якщо влити в напій воду, його жирність значно знизиться, а смак шоколаду придбає більшу виразність. Якщо забезпечити солодкий напій вершками, можна отримати продукт з максимально ніжною текстурою.
Як зробити гарячий шоколад гущі? Досить додати в суміш сметану, жирне молоко, жовток або крохмаль.
Важливою умовою якісного десерту є гіркий шоколад. Він має бути без підсилювачів смаку і всіляких добавок. Любителям солодкого підійде молочний шоколад, тільки не пористий.
Якщо кулінар віддає перевагу прянощів, то десерт можна додати багато різних спецій начебто кардамону, імбиру, кориці, перцю. Можна навіть сказати, що перець чилі став обов’язковим інгредієнтом смачного какао. Завдяки таким вкрапленням напій стає більш пікантним, гострим.
Для того щоб правильно розтопити шоколад, зберігаючи всі його корисні властивості, необхідно робити це на водяній бані. Дуже важливо в цьому випадку стежити за тим, щоб вода не потрапляла в топленую суміш, інакше можуть з’явитися грудки. Повторно розчинити їх не вийде, а значить, можна безповоротно зіпсувати рідкий десерт.
