Виготовлення та монтаж конструкції
При виготовленні і монтажі своїми руками саморобні коптильні холодного копчення слід встановлювати подалі від зелених насаджень і будь-яких будівель. Справа в тому, що розбурхане полум’я може завдати серйозної шкоди рослинам або викликати пожежу.
Для облаштування топки в землі викопують яму глибиною 40 см і діаметром 70 см, обкладають її цеглою, але при цьому передбачають доступ повітря. Можна використати і звичайну піч-буржуйку.
Саму робочу камеру саморобної коптильні холодного копчення облаштовують металевими гратами. Відмінним доповненням можуть стати металеві крюки, розташовані зверху. При необхідності це дозволить підвішувати шматки м’яса або риби.
Матеріали для будівництва
Стаціонарні саморобні холодні коптильні, які можна використовувати і для приготування м’ясних або рибних делікатесів гарячим способом, зазвичай роблять із цегли, металу або дерева. Для влаштування димоходу застосовують різні види металевих труб. Однак тут ніколи не використовують азбестоцементні труби, так як цей матеріал дуже токсичний.
