З підручних засобів
Для приготування копчених делікатесів в домашніх умовах необов’язково створювати великий стаціонарний агрегат. Багато народні умільці пристосовують для цих цілей будь-які відповідні підручні засоби. Сьогодні можна зустріти фото саморобних коптилен зі старої каструлі, використаного газового балона або оцинкованого відра. Корпус таких пристроїв може стати звичайний мангал, спеціально зварений металевий ящик або коробка старого холодильника.
Так як принцип роботи подібних моделей приблизно однаковий, то абсолютно неважливо, з чого зроблена робоча камера для копчення. Головне тут – врахувати основні правила організації процесу. Тому, якою б остаточний варіант не був обраний, при правильному виготовленні саморобна коптильня може стати відмінним пристосуванням для приготування смачних м’ясних і рибних страв.
Єдиною відмінністю в різних конструкціях агрегатів, зроблених своїми руками, буде те, що для малогабаритних моделей допускається пристрій димогенератора безпосередньо в робочій камері. На відміну від стаціонарних пристроїв з віддаленим вогнищем, технологія приготування різних страв в переносних і компактних установках передбачає тільки гарячий спосіб.
