Покроковий рецепт яловичих реберець (з фото)
Процес приготування страви:
Реберця нарізати невеликими шматочками і закинути в каструлю з водою. Варити м’ясо до тих пір, поки воно не стане м’яким. Якщо використовуються ребра дорослої тварини, то час приготування може затягнутися до 2-3 годин. У разі використання телячих ребер, варіння буде тривати до 1 години.
Взяти каструлю і змішати в ній подрібнений часник, цукор, соєвий соус, гірчицю і дрібно нарізаний перець чилі. Також можна додати різні спеції, наприклад, розмарин, суміш перців або майоран. Якщо ви любите незвичайні смакові поєднання, в соус також рекомендується додати невелику кількість цедри апельсина.
Коли ребра будуть готові, їх слід витягнути з води і відокремити м’ясо від кісток.
Перекласти м’ясо в каструлю, де були змішані інгредієнти для кисло-солодкого соусу і поставити її на вогонь.
Гасити м’ясо при невеликій температурі ще протягом 12-18 хвилин. До тих пір, поки соус не загусне.
Зверніть увагу! В даному випадку знімається м’ясо з кістки, але за бажанням ви можете не робити. У рецепті немає строгих вказівок щодо цього процесу.
Також за бажанням ребра можна попередньо промаринувати в невеликій кількості рослинної олії, соєвого соусу і перцю. У такому разі процес варіння буде більш швидким, а ребра вийдуть ще соковитіше.
Тепер ви знаєте кілька оригінальних і цікавих рецептів приготування яловичих ребер. Кожен з них ідеально підходить для повсякденного вживання або для святкового столу. І останнє – ніколи не бійтеся експериментувати, адже якщо б не сміливі рішення кулінарів, світ не побачив би безлічі дуже смачних страв.
