Яєчня і омлет – класика будь-якого ранку, переходить з покоління в покоління. Хтось знаходить в собі сили і готує кашу, хтось взагалі воліє провести зайву годинку в ліжку, але залишитися без сніданку, а решта покірно змішує інгредієнти для чергового омлету, хоча той вже встає “поперек горла”.
На щастя, ми знайшли рішення, заради якого не доведеться вставати раніше, а сніданок буде в задоволення. Звичайну яєчню відставимо убік і приготуємо рисовий омлет по-японськи, яким ви зможете здивувати себе і своїх близьких.
Трохи історії
Японський омлет з рисом, званий в Країні висхідного сонця “омурайсу”, має походження, дуже далеке від цих місць. Існує думка, що блюдо було привезено мандрівниками з Європи, але настільки сподобалось японцям, що ті оголосили його національним.
І правда, в даний час, омурайсу можна спробувати в будь-якому куточку Японії, і скрізь вам подадуть якусь подобу омлетного рулету, наповненого різними начинками або, найчастіше, рисом зі спеціями. Більше того, японці підійшли до цієї страви набагато серйозніше і взяли звичку прикрашати його зверху малюнками або написами з томатної пасти.
Список покупок
Не варто лякатися слова “японський” у даному рецепті. Це не означає, що всі необхідні інгредієнти ви зможете знайти тільки в спеціалізованих магазинах через величезну вартість. Навпаки, японський омлет складається із знайомих нам компонентів, за що він і полюбився у багатьох країнах.
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цибулина – 1 шт.
- Зубчик часнику – 2 шт.
- Грудка куряча – 100 гр.
- Консервований горошок/кукурудза – по 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Відварений рис – 8 ст. л.
- Молоко – 3 ст. л.
- Рослинне масло – 1 ст. л.
- Сіль/перець – за смаком.
Перший крок: приготування начинки
Так як японський омлет складається не тільки з яєць, але і ситної начинки, то в першу чергу необхідно зайнятися їй. Всі наші дії будуть розписані покроково, щоб полегшити процес сприйняття і прискорити приготування рецепту.
- Наріжте дрібно цибулю і порубаєте часник. Злийте зайву воду з консервованих овочів, а також наріжте курку невеликими кубиками однакового розміру.
- Вилийте на велику розігріту сковороду олію, після чого злегка обсмажте в ньому цибулю і часник. Не варто доводити вміст до карамелізації, щоб уникнути підгоряння, так як в подальшому інгредієнти залишаться в сковороді.
- Потім додайте дрібно нарізану курку, гарненько перемішайте вміст і продовжуйте працювати лопаткою до приготування м’яса. Пам’ятайте, що його дуже просто пересушити, тому уважно стежте за станом курки.
- Тепер можна додати горошок і кукурудзу. Їх потрібно готувати зовсім трохи, щоб вони не втратили свій яскравий колір.
- Слідом надсилайте томатну пасту і зварений рис, ретельно перемішуйте вміст, накривайте кришкою і знімайте з плити, зберігаючи теплим до додавання.
Другий крок: приготування омлету
Тепер, коли начинка вже готова і повільно остигає, саме час приготувати головну складову страви – сам японський омлет.
- У великій ємності з’єднати яйця, молоко і приправи і ретельно переміщати до утворення легких бульбашок на поверхні. Головне, вам варто враховувати, на скільки порцій ви готуєте омлет: на стільки частин вам доведеться поділити яєчну суміш.
- На розігріту сковороду з маслом вилийте отриману “рідина”, акуратно розподіляючи її по всій поверхні. Дочекайтеся, поки омлет схопитися з одного боку, а потім акуратно викладіть частину заздалегідь приготованої начинки в центр. Вона не повинна повністю покривати поверхню, щоб потім ви змогли закрити його.
- Акуратно, піднімаючи краю омлету, покладіть їх на начинку, формуючи якусь трубочку з наповненням. Те ж саме зробіть із зворотного боку. Через кілька хвилин, поверніть японський омлет, щоб він рівномірно просмажився з усіх боків.
Третій крок: сервірування страви до столу
Коли омлет буде знятий з плити, викладіть його на тверду пекарську папір. Це допоможе вам прибрати зайве масло і акуратніше сформувати трубочку. Дайте йому трохи охолонути кілька хвилин на папері, і все, блюдо готове до подачі.
З цього приводу у нас є кілька цікавих ідей.
По-перше, це прикраса томатним соусом. Це легко зробити за допомогою чайної ложки, наприклад, написати ім’я людини, якій призначається японський омлет, або просто намалювати зірочки і сердечка.
По-друге, так як немає чіткого призначення для страви, то воно може бути подано як на сніданок, так і на обід. А це означає, що добавка до омлету повинна змінюватись в залежності від прийому їжі.
Так, з ранку його можна подавати зі свіжим овочевим салатом із зеленню, яку завжди можна роздобути в найближчому супермаркеті. Ну а в обідню перерву омурайсу стане прекрасним компаньйоном для запечених овочів і, наприклад, креветок.
Крім того, для ролів японський омлет також підходить, що робить його просто незамінним для всіх любителів цього екзотичного блюда.
Висновок
Ну що ж, сьогодні ви дізналися, як приготувати японський омлет в домашніх умовах. Погодьтеся, це було не складно, але так цікаво, що навіть захотілося спробувати щось новеньке з різних іноземних кухонь?
Не турбуйтеся, ви не одні такі! У цьому-то і є краса кулінарії: ви можете подорожувати по всьому світу, дізнаватися нові традиції інших країн, пробувати нові поєднання продуктів і спецій, залишаючись на своїй кухні.
Одним словом, ви можете проводити час із задоволенням, розвиваючи свій творчий підхід до готування повсякденних страв і радуючи оточуючих своїми гастрономічними шедеврами!
