Їжачки в сметанному соусі – це смачне м’ясне блюдо. Готувати їх можна і в духовці, і на сковороді, і в мультиварці. Правильний рецепт допоможе швидко приготувати страву, яке оцінять всі члени сім’ї. Їжачки смачні самі по собі, а в поєднанні з соусом із сметани стають по-справжньому делікатесом. Вони особливо хороші з картопляним пюре або свіжими овочами.
Їжачки в духовці: список інгредієнтів
Їжачки – це продукт з фаршу з рисом. Насправді можна використовувати будь-яке м’ясо, наприклад, яловичину або індичку. Але багато що залежить від способу приготування страви. Щоб приготувати смачних їжачків з фаршу в сметанному соусі в духовці, потрібно взяти:
- 700 грамів фаршу, краще яловичого.
- Половину склянки рису.
- Сто грам твердого сиру.
- Одне яйце.
- Одну середню моркву.
- Половину болгарського перцю, краще червоного.
- Велику цибулину.
- 200 грам жирної сметани, від двадцяти відсотків і вище.
- Дві ложки пшеничного борошна.
- Сіль і перець.
- Пару ложок рослинного масла.
Для приготування такої страви беруть або яловичий, або змішаний фарш, а також довгозерний рис.
Приготування смачної страви в духовці
У їжачках в сметанному соусі по цьому рецепту міститься 267 кілокалорій на сто грам готового продукту. Для початку потрібно промити рис. Наливають воду в рис, заважають ложкою, зливають каламутну воду. Коли вона залишиться чистою – рис також чистий. Потім його відварюють до напівготовності. Після рис відкидають на друшляк, щоб зайва вода могла стекти.
Тепер ріпчасту цибулю чистять, половинку дрібно ріжуть, вмішують в сирий фарш, додають перець, сіль, кладуть рис. Усе ретельно перемішують, заправляють сирим курячим яйцем і знову заважають.
Залишився цибулю ріжуть середніми кубиками. Моркву труть на тертці, болгарський перець нарізають шматочками середнього розміру. На сковороді нагрівають рослинне масло, обсмажують близько п’яти хвилин овочі, вливають сметану. У теплій воді розводять борошно, коли сметана нагріється, вливають рідина, перемішують. У підсумку соус з овочами повинен закипіти.
Ліплять з фаршу їжаки, круглі і одного розміру. Викладають на деко або у форму для запікання. Заливають соусом. Відправляють їжачки в сметанному соусі в розігріту духовку на сорок хвилин. При цьому температуру підтримують на 180 градусів. Трут сир на крупній тертці, посипають готову страву їм і ставлять в духовку ще на десять хвилин.
Їжачки в мультиварці: швидко і смачно
Мультиварка – це порятунок для багатьох домогосподарок. Для того щоб приготувати в мультиварці таку страву, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 500 грам фаршу.
- Одну чашку рису.
- Одну невелику моркву.
- Трохи рослинного масла.
- Головку ріпчастої цибулі.
- Один болгарський червоний перець.
- Томатну пасту – дві ложки з гіркою.
- Сіль і перець.
- 150 грам жирної сметани.
- Дві столові ложки борошна.
- Два склянки кип’яченої води.
Рис в даному рецепті вимірюється чашею мультиварки.
Приготування їжачків в сметанному соусі: рецепт
Рис промити до прозорої води, а потім обсушують. Вмішують його у фарш, додають приправи. Все акуратно і ретельно перемішують.
На дно чаші мультиварки наливають масло. Цибулю ріжуть кубиками, моркву труть на тертці, обсмажують, періодично помішуючи. Ріжуть довільно болгарський перець, очищений від насіння, кладуть на овочі. Розкладають на овочі кульки з фаршу і рису.
В окремому посуді змішують воду, томатну пасту, сметану і борошно. Вливають соус в каструлю. Тушкують близько години на однойменній програмі.
Як приготувати їжачків на сковороді?
Смачних їжачків в сметанному соусі можна приготувати і на сковороді. Для цього беруть:
- Половину склянки рису.
- 400 грам фаршу.
- Одну моркву.
- Одну цибулину.
- Куряче яйце.
- Дві столові ложки вершкового масла.
- Три ложки масла рослинного.
- Півтори склянки води.
- Столову ложку борошна.
- Три столові ложки густої сметани.
- Сіль і перець за смаком.
В першу чергу миють рис, потім відварюють до готовності, змішують з сирим фаршем. Цибулю дрібно нарізають, моркву труть на тертці. Розтоплюють На сковороді вершкове масло. На ньому і овочі обсмажують до готовності, періодично помішуючи. Вмішують готові моркву і цибулю в фарш з рисом. Додають сіль і перець, яйце. Формують мокрими руками кульки діаметром п’ять сантиметрів.
На сковороду наливають олію і обсмажують м’ясних їжачків з усіх боків. Після в мисці змішують воду, борошно, сметану і сіль з перцем. Не повинно залишитися грудочок! Таким соусом заливають їжачки і тушкують ще двадцять хвилин. Подають їжачків з фаршу з рисом в сметанному соусі з картопляним пюре або відварними крупами.
Їжачки – це смачна страва, яку люблять діти. Адже дійсно такі вироби виглядають дуже забавно. На них стирчать зерна рису, як голки в їжачків. Та й смачний соус робить своє. Сметанний соус також можна розбавити томатною пастою, щоб отримати цікавий колір, а також овочами. Відмінно поєднуються ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву. Подавати кульки з фаршу і рису дуже смачно з картопляним пюре, поливаючи все соусом. Також варто відзначити, що їжачки можна готувати не тільки в духовці, але і на сковороді або в мультиварці, що полегшує багатьом господиням життя.
