Секрети приготування
Щоб приготування зраз за рецептом не здавалося такою складною процедурою, начинку і фарш для апетитних котлеток завжди можна приготувати заздалегідь, а в будь-який інший день достатньо буде їх сформувати і помістити в духовку.
Безпосередньо перед приготуванням апетитного страви рекомендуємо ознайомитися з деякими секретами і рекомендаціями:
- для приготування фаршу необхідно брати нежирне м’ясо;
- щоб зрази вийшли м’якими і повітряними, м’ясний фарш слід кілька разів пропустити через м’ясорубку;
- у фарш потрібно додати подрібнену цибулю, яйце, трохи розмоченого молоком або водою батона, сіль і перець за смаком;
- перед гасінням кожну котлетку потрібно запанірувати у сухариках, манки або борошні;
- щоб зрази не розпадалися, їх варто викладати швом вниз;
- тушкувати страву рекомендують в заправці на основі сметани або йогурту.
Існує багато різних рецептів м’ясних зраз, основна відмінність яких полягає в технології термообробки. Приготувати страву можна, використовуючи сковороду, духовку, мультиварку. Крім цього, зустрічаються рецепти, де сформовані котлетки спочатку обсмажують, а потім протушивают.
