Рецепт м’ясних зраз з грибами
Таке блюдо може зайняти гідне місце на будь-якому урочистому заході. За смаком воно виходить чудовим, так як використовувані інгредієнти відмінно поєднуються між собою. Для готування можна використовувати курячий або яловичий фарш, який чудово врівноважить жирність страви, що з’являється за рахунок обсмажених грибів. Замість звичної панірування в сухариках деякі господині використовують товчені волоські горіхи або тертий сир, що надає страві ще більше пікантності та вишуканості.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- фарш – 0,5 кг;
- гриби – 300 г;
- цибуля – 2 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- зелені – гілочка.
Щоб приготувати страву, потрібно підготувати всі компоненти. Для цього цибулю треба очистити, дрібно порізати і почати обсмажувати на сковороді до напівготовності. Гриби промити, нарізати тонкими пластинами і додати до цибулі. Обсмажувати, поки не випарується вся рідина.
Після цього начинку потрібно посолити, поперчити і приправити попередньо подрібненої зеленню за смаком. Зелень можна використовувати свіжу або суху. Остання відрізняється більш вишуканим ароматом.
У підготовлений фарш додати яйце, невелику кількість солі і перцю, потім все перемішати. В окремому посуді розбити і розбовтати яйце, на плоску посудину висипати сухарики для обжарювання.
Тепер настав час для формування коржів. В одній руці необхідно тримати підготовлений шматочок фаршу, а інший, використовуючи столову ложку, необхідно викладати в центр грибну начинку. Потім у коржі слід з’єднати краї, опустити її в яйце і панірувальні сухарі. Щоб отримати більш щільну кірочку, процес необхідно повторити двічі. Обсмажуються зрази на сковороді до появи золотистої скоринки.
