Картопля з мясом: варіанти приготування, рецепти, корисні поради

Навіть просте і звичне блюдо, таку як картопля з м’ясом, можна приготувати різними способами. Картоплю і м’ясо можна запекти в духовці формі або в горщиках. При приготуванні можна використовувати різне м’ясо: курку, свинину чи яловичину. Все залежить тільки від особистих переваг.

Картопля, тушкований з м’ясом

Список продуктів:

  • Картопля – два кілограми.
  • М’ясо на реберцях – один кілограм.
  • Морква – три штуки.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Масло вершкове – чотири столові ложки.
  • Мелений перець – пів чайної ложки.
  • Цибулини – чотири штуки.
  • Лавровий лист – три штуки.
Загрузка...

Покроковий рецепт

Для приготування цього смачного і поживного страви використовуємо один з рецептів картоплі з м’ясом. Реберця необхідно добре вимити холодною водою. Висушити паперовими рушниками, нарізати на частини. Скласти в миску, посипати перцем і сіллю і перемішати, щоб спеції рівномірно розподілилися. Далі треба взяти товстостінну сковороду і розігріти її на вогні разом з вершковим маслом. Вже в гарячу сковороду викласти підготовлені реберця. Їх потрібно обсмажувати, весь час перевертаючи, близько двадцяти п’яти — тридцяти хвилин.

Попутно потрібно підготувати наступний інгредієнт для страви з картоплі, тушкованого з м’ясом. Бульби картоплі почистити від шкірки і промити. Якщо попадається великий картопля, його потрібно розділити на частини. Викласти підготовлені бульби в каструлю, залити водою з-під крана і поставити на сильний вогонь. Коли вода закипить, вогонь зменшити і варити картоплю до готовності.

Після того як шматочки реберець для картоплі з м’ясом обжарились зі всіх сторін, їх потрібно перекласти в миску. Далі на черзі цибулю і моркву, які необхідно очистити і дрібно порізати. У сковороді з залишками жиру від реберець пасерувати цибулю і моркву близько п’яти-семи хвилин. Коли картопля буде готова, злити з неї воду. Завершальний крок у приготуванні картоплі, тушкованого з м’ясом — це помістити всі інгредієнти в відповідний за розміром казан.

Невеликий шматочок вершкового масла, обсмажені частини реберець, відварну картоплю, пасеровані цибулю і моркву, лаврове листя, сіль і мелений перець, добре перемішати в казані. Закрити кришкою і поставити тушкуватися на слабкому вогні протягом десяти хвилин, не більше. Залишити під кришкою ще на деякий час. Потім приготовлений за рецептом картопля з м’ясом подати в гарячому вигляді на вечерю.

Картопля, приготований зі свининою в духовці

Необхідні інгредієнти:

  • Свинина – один кілограм.
  • Картопля – два кілограми.
  • Помідори – п’ять штук.
  • Часник – три зубчики.
  • Кріп – пучок.
  • Аджика – десертна ложка.
  • Цибуля – чотири головки.
  • Масло – тридцять мілілітрів.
  • Мелений перець – чайна ложка.
  • Лавровий лист – дві штуки.
  • Сіль – столова ложка.

Готуємо печеня

Картопля з м’ясом (свининою) в духовці приготований, — досить поширена страва, що подається на обід. Всі продукти необхідно попередньо підготувати. Ріпчасту цибулю відокремити від лушпиння, сполоснути, розділити на дві половинки і нарізати півкільцями. Шматок свинини добре вимити і висушити. Потім нарізати м’ясо на невеликі порційні шматочки. Після чого сковороду поставити на вогонь, налити в неї олію і розігріти. Спочатку в ній обсмажувати цибулю протягом п’яти хвилин, а потім додати шматочки свинини і обсмажувати ще десять-дванадцять хвилин, не забуваючи перевертати.

Наступними для страви з картоплі з м’ясом є червоні стиглі помідори, які потрібно вимити, обдати окропом, зняти шкірку і протерти через тертку. Після чого викласти їх в сковороду до м’яса і тушкувати вісім хвилин. Вимкнути вогонь, накрити кришкою і відкласти поки в сторону.

Далі для страви зі свинячого м’яса з картоплею в духовці потрібно почистити і добре вимити картоплю. Великі бульби обов’язково розрізати на частини. Всі продукти для приготування картоплі з м’ясом в духовці готові. Далі треба взяти чавунець і помістити в нього картоплю, обсмажені з цибулею і помідорами шматочки свинини, сіль і мелений перець. Залити все окропом, перемішати, закрити кришкою і відправити в духовку.

Температура духовки повинна бути сто вісімдесят градусів, а час приготування — від сорока до п’ятдесяти хвилин. Коли до повної готовності залишиться десять хвилин, чавунець дістати з духовки і додати аджику, подрібнений часник і лавровий лист. Обережно перемішати і повернути назад в духовку. Після приготування не відкривати кришку ще протягом двадцяти хвилин. Потім розкласти картоплю з м’ясом (свининою) по тарілках, посипати рубаною зеленню кропу і подати ароматне і смачне блюдо до обіду.

Загрузка...

Яловичина в горщиках з картоплею і грибами

Перелік продуктів:

  • Філе яловичини – чотириста грамів.
  • Картопля – чотири штуки.
  • Печериці – двісті грам.
  • Цибуля – дві головки.
  • Сметана – двісті мілілітрів.
  • Помідори – дві штуки.
  • Кріп – пучок.
  • Масло – сто мілілітрів.
  • Мелений перець – чверть чайної ложки.
  • Сіль – чайна ложка.

Готуємо за рецептом

Для приготування печені в горщиках з м’ясом і картоплею будемо використовувати яловичину. М’ясо вимити, висушити і порізати маленькими кубиками. Картоплю почистити, вимити і також нарізати невеликими кубиками. У сковороду налити олії і поставити на вогонь. Коли сковорода розігріється, викласти в неї шматочки яловичини і обсмажувати п’ятнадцять хвилин з усіх боків і перекласти в окремий посуд.

На сковороді з залишками олії злегка обсмажити протягом десяти хвилин кубики картоплі. Почищений ріпчасту цибулю нашаткувати тоненькими півкільцями. Печериці очистити і нарізати тонкими скибочками. Чисті помідори також порізати тонкими часточками. Зараз потрібно включити духова шафа. Далі необхідно підготувати керамічні горщики для запікання. Для кількості продуктів по даному рецепту картоплі з м’ясом потрібно чотири невеликих горщика.

На дно горщиків помістити обсмажені кубики картоплі. Потім — шар з скибочками печериць, які накрити зверху подрібненою цибулею. Верхній шар з часточок помідорів потрібно посолити і поперчити за смаком. Після чого в кожен горщик налити кип’яченої води приблизно на два сантиметри від дна горщика. Зверху повністю залити сметаною і закрити кришечками.

Запікати в горщиках м’ясо з картоплею, а також грибами і помідорами протягом тридцяти п’яти хвилин з температурою в духовці сто дев’яносто градусів до готовності. Коли страва буде готова, дістати горщики з духовки, відкрити кришечки і посипати свіжою січеною зеленню кропу. Смачне і поживне блюдо готове до подачі на стіл.

Курячі гомілки з картоплею і сиром

Необхідні продукти:

  • Курячі гомілки – півтора кілограма.
  • Картопля – півтора кілограма.
  • Сир твердий – триста грам.
  • Зелена цибуля – п’ять пір’я
  • Мелений перець – пів чайної ложки.
  • Цибуля – чотириста грамів.
  • Майонез – чотириста грамів.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Петрушка – п’ять гілочок.

Приготування

Куряче м’ясо з картоплею і сиром, запечене в духовці, є дуже смачним і досить ситним. Для приготування даного страви картоплю треба почистити, помити і нарізати пластинками на тертці-слайсері. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нашаткувати дуже тоненькими півкільцями і викласти в миску. Двісті грам майонезу додати в миску з цибулею і перемішати.

Далі треба взяти вогнетривку форму для випікання і розкласти по дну пластинки картоплі, на які рівномірно розкласти половину порції цибулі з майонезом. Зверху розкласти помиті і висушені курячі гомілки. М’ясо накрити другою порцією цибулі з майонезом і ложкою розподілити по всьому курячих гомілок. Потім форму накрити фольгою для випікання і щільно закріпити по краях.

Духовка попередньо нагріта до температури в сто вісімдесят градусів. Помістити в неї форму з м’ясом, картоплею і сиром для запікання. Час, за який готується це блюдо, варіюється від однієї години до години тридцяти хвилин і залежить від вибраного сорту картоплі, а також взятого виду м’яса. Головне, щоб у готовому вигляді обидва компоненти стали м’якими.

Після приготування м’ясо з картоплею і сиром дістати з духовки. Акуратно зняти фольгу і викласти зверху шар з натертого на тертці сиру, перемішаного з рештою майонезом. Помістити блюдо вдруге в духовку на двадцять хвилин, щоб утворилася рум’яна сирна скоринка. Після чого зверху відразу прикрасити дрібно порізаної свіжої зеленню молодого цибулі і петрушки. До столу подавати ще в гарячому вигляді.

Запечені картопляні човники з м’ясом

Інгредієнти:

  • Великий картопля – вісім штук.
  • М’ясний фарш – двісті п’ятдесят грам.
  • Морква – одна штука.
  • Майонез – п’ятнадцять грамів.
  • Цибуля – одна середня головка.
  • Мелений перець – дві щіпки.
  • Петрушка – півпучка.
  • М’ясний бульйон – півсклянки.
  • Сіль – пів чайної ложки.
  • Рафінована олія – півсклянки.
  • Кріп – півпучка.
  • Сир – сто грам.

Покроковий рецепт

Картоплю почистити, вимити, розрізати уздовж і видалити серцевину. Потім відварити в трохи солоній воді близько п’ятнадцяти хвилин. Моркву і цибулю очистити і подрібнити. Розігріти сковороду і тушкувати цибулю до прозорості. Додати моркву. Перемішати і тушкувати хвилин п’ять. Потім помістити на сковороду фарш, перемішати і обсмажити.

Після чого потрібно налити м’ясний бульйон, посолити, поперчити і, знову добре перемішавши, накрити кришкою і готувати двадцять п’ять хвилин на невеликому вогні. Відварену картоплю дістати з води і дати йому охолонути. Потім розкласти його на змащеному олією деку. Поглиблення картоплі заповнити підготовленим фаршем, на який розподілити по десертній ложці майонезу і посипати тертим сиром. Помістити деко в піч на півгодини і запікати до рум’яної скоринки при температурі двісті десять градусів. Після приготування запечені картопляні човники з м’ясом розкласти по тарілках і посипати зеленню.