Манник на сметані: рецепти та особливості приготування

Освоїти простий рецепт лепешняку на сметані в духовці обов’язково варто кожній господині. Чим же цей пиріг такий хороший? Та тим, що на приготування цього повітряного, ніжного десерту йде мінімум часу і продуктів, а в результаті можна порадувати свою сім’ю ароматною, пишною випічкою.

Пару слів про манном пирозі

Манник на сметані прийде на виручку в тому випадку, коли хочеться чогось смачного і солодкого, а часу і бажання возитися з тестом немає. Особливих правил в приготуванні цього пирога немає, але при цьому він завжди виходить, чим особливо хороший для початківців кулінарів. Манник на сметані виходить по-справжньому ніжним, м’яким і пишним: шматочки розсипчастого тіста просто тануть у роті.

Спекти такий пиріг в домашній обстановці надзвичайно просто. А знадобиться для цього тільки сметана, борошно, розпушувач, яйця і, зрозуміло, сама манка. Рецепти випічки досить різноманітні, а деякі з них і зовсім розуміють приготування ласощів без яєць або борошна.

Єдина тонкість у створенні лепешняку на сметані — це необхідність замочувати крупу на кілька годин. Це потрібно для того, щоб у готовому виробі манка не хрумтів на зубах. Готувати пиріг найзручніше в духовці, хоча сьогодні багато господинь вважають за краще користуватися мультиварками.

Кілька рекомендацій

Для додання незатейливому маннику на сметані вишуканості у тісто можна додати різні сухофрукти, шоколадну крихту, мед, цукати, фрукти або ягоди. Такий пиріг вже буде не соромно поставити на стіл для гостей. А якщо ще й красиво оформити його, посипавши цукровою пудрою, полив помадкою або конфітюром, то ваші друзі напевно будуть у захваті.

До того ж навіть настільки простий пиріг можна приготувати віртуозно, створивши з нього справжній кулінарний шедевр. Наприклад, можна розрізати пишний маннік на сметані і змастити його вершковим кремом, згущеним молоком або просоченням з рому. Так у вас вийде справжній соковитий тортик, приготовлений на швидку руку.

Підготовка продуктів

Манник на сметані в духовці — це простий домашній десерт, який готується з найбільш доступних інгредієнтів. Взагалі, такий пиріг можна робити на основі молока, ряжанки, простокваші, кефіру і навіть йогурту. Але саме на сметані манник виходить дійсно ніжним, м’яким і розсипчастим.

Традиційний рецепт цього пирога не передбачає наявності в ньому якихось наповнювачів. Однак сьогодні існує безліч варіацій ласощі, доповнених цукатами, ягодами, сиром, згущеним молоком, фруктами та шоколадом.

Для приготування класичного лепешняку вам потрібно:

  • 100 г вершкового масла;
  • стакан крупи;
  • 3 яйця;
  • склянка сметани;
  • таку ж кількість цукру;
  • чайна ложка соди;
  • склянку борошна.

Щоб ваш пиріг вийшов дійсно смачним і ніжним, манку слід розмочити так, щоб вона засвоїла рідиною і набухла. Для цього крупу потрібно залишити у воді хоча б на годину. В іншому випадку манка погано розподілиться і її крупинки будуть хрустіти на зубах. А от сам процес приготування не буде таким тривалим.

Рецепт лепешняку на сметані в духовці

Для тих, хто любить швидко готувати смачні десерти, цей пиріг стане справжньою знахідкою. Адже ця випічка завжди виходить надзвичайно делікатною, пишною і повітряної. Відома ціла безліч рецептів різноманітних манников, що претендують на роль традиційного, але при цьому вони припускають застосування різних кисломолочних продуктів. Але в дійсності тільки пиріг, приготований з сметани, здатний похвалитися неймовірним смаком, ароматом і розсипчастою.

Отже, для початку залийте манку сметаною і залиште набухати на годину.

Цукор подрібніть за допомогою кавомолки або перетріть через сито, а потім збийте, додавши до нього яйця. Звичайно ж, зручніше і легше за все робити це за допомогою міксера, але віночок теж може виручити. Потім додайте до яєчної суміші розтоплене вершкове масло і ретельно розмішайте.

Тепер необхідно з’єднати приготовані основи воєдино. На завершення доповніть суміш содою і просіяним борошном. Інтенсивно збийте тісто міксером, щоб в ньому не залишилося ні найменших грудочок.

Якщо у вас вийшло дуже рідке тісто, додайте ще трохи борошна. Якісна маса повинна мати консистенцію натуральної сметани.

Перелийте приготоване тісто у змащену маслом форму для випічки і відправте в розпечену духовку. Випікайте пиріг 35-40 хвилин при 190 градусах. Точний час приготування залежить від особливостей вашої техніки і розмірів посуду. Але як би там не було, обов’язково перевірте готовність свого пирога з допомогою простого «бабусиної» способу. Для цього достатньо лише проткнути серцевину випічки дерев’яною паличкою і оглянути її: якщо вона залишилася сухою, десерт готовий.

Смачний маннік на сметані без борошна

Зазвичай цей пиріг готують з якогось одного кисломолочного продукту. Але запропонований рецепт пишного, розсипчастого лепешняку на сметані передбачає також використання кефіру без додавання борошна. Така випічка бездоганно підходить для сніданку, оскільки володіє не лише споживчою цінністю, але і безліччю корисних властивостей, поліпшують роботу травних органів.

Список компонентів

Для приготування розсипчастого лепешняку без борошна вам потрібно:

  • 200 г крупи;
  • вдвічі менше цукру;
  • 20 г вершкового масла;
  • 2 яйця;
  • 10 г ваніліну;
  • 100 мл кефіру;
  • чайна ложка розпушувача;
  • 100 г сметани.

Хід дій

В першу чергу змішайте кисломолочні продукти. Потім всипте в цю масу манку і залиште в такому вигляді мінімум на півгодини.

Вбийте яйця в глибокий посуд і почніть збивати їх з допомогою міксера на малих обертах. Через кілька хвилин додайте щіпку солі і цукор, продовжите обробляти масу. Збийте суміш ще трохи, після чого відправте сюди ванілін і розпушувач. Гарненько перемішайте масу до однорідної консистенції.

Тепер залишилося тільки додати сюди набряклу манку, замісити тісто. Приготовлену масу перелийте в підготовлену ємність для випікання і помістіть в духовку. Готуйте пиріг півгодини при 200 градусах. Остиглий манник можна прикрасити глазур’ю, помадкою або простий цукровою пудрою. Хоча тут все залежить тільки від ваших переваг і фантазії.

Пишний манник з освіжаючими нотками

Такий пиріг володіє ароматом, привабливим зовнішнім виглядом і незабутнім смаком. До того ж приготування такого пишного лепешняку на сметані займає мінімум часу. Загалом, озбройтесь всіма необхідними продуктами і спробуйте створити це кулінарне диво на своїй кухні.

Для цього підготуйте:

  • 150 мл сметани;
  • стільки ж манки;
  • чайну ложку соди;
  • лимон;
  • 200 г цукру;
  • 20 г вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 40 г кокосової стружки;
  • 100 г борошна.

Приготування

Пересипте крупу в глибоку посуд, додайте сметану, перемішайте і залиште в такому вигляді на годину. Пам’ятайте, що це дуже важливо: за цей час манка набухне і знайде необхідну м’якість. Тільки в такому випадку крупа не буде братися грудочками і хрустіти на зубах.

В окремій ємності змішайте цукор і яйця. Тепер вам необхідно домогтися повного розчинення кристалів. Для цього скористайтесь або віночком або міксером. Потім відправте сюди замочену в сметані манку і розмішайте всі компоненти до однорідності. Додайте в масу соду.

Очистіть підготовлений лимон від цедри і видавіть з нього пару столових ложок соку. Шкірку натріть на дрібній тертці. Тепер і цедру, і вичавлений сік додайте в тісто разом з просіяним борошном. Замісіть густу, тягучу масу з однорідною консистенцією.

Як зазвичай, підготуйте форму: або з допомогою пергаменту, або шляхом змазування маслом. Перекладіть приготоване тісто у ємність, розрівняйте поверхню і відправте в духовку. Випікайте манник протягом 30-40 хвилин при 180 градусах. Через півгодини перевірте готовність пирога і вирішите, чи варто знову ставити його в духовку.

Готовий пиріг остудіть у формі, після чого акуратно перекладіть на сервірувальне блюдо. Верхівку лепешняку присипте кокосовою стружкою, яку, до речі, цілком можна замінити порубаними горіхами, какао-порошком, будь-яким ягідним джемом або шоколадом. Загалом, як вам буде завгодно. У будь-якому випадку делікатний смак лепешняку чудово поєднується з різноманітними наповнювачами.

Повітряна основа цього пирога нагадує собою ніжний, м’який бісквіт. Саме завдяки цій якості його можна сміливо використовувати для приготування торта. Тим більше що це зовсім не складно. Для торта манник необхідно розрізати впоперек на кілька коржиків і змастити кожен з них обраним кремом. Доречним і сметанна, і масляна, і навіть заварна просочення. До речі, такого торту навіть необов’язково давати час для просочення — настільки він м’який, розсипчастий. Так що, як бачите, переваг у простого, на перший погляд, лепешняку величезна кількість.