Мясо в духовці — рецепти приготування, особливості та відгуки

Кулінарія не стоїть на одному місці, вона постійно розвивається і рухається вперед, саме тому щодня з’являються нові рецепти м’яса в духовці. Свинина – дуже популярний м’ясної продує саме для запікання, вона виходить ніжною і соковитою. Існує безліч варіантів приготування страв з цього інгредієнта, тут представлені тільки самі оригінальні і смачні.

Свинина з чорносливом

Свиняча корейка, запечена з чорносливом і промаринованная в білому вині – універсальна страва. Його можна вживати як в повсякденній їжі, так і в святковому. М’ясо дуже смачне в якості холодної закуски, але при цьому запечена корейка може бути і основним гарячою стравою.

Для приготування страви не потрібно купувати велику кількість інгредієнтів, всі необхідні продукти доступні середньостатистичному жителю країни. Єдина складність, яка може виникнути при приготуванні – можливість пересушити м’ясо, але якщо в точності слідувати інструкції, то все буде добре і смачно.

Необхідні інгредієнти

Нижеуказанное кількість інгредієнтів розрахована для 3-4 осіб. Для приготування потрібно взяти:

  • свинячу корейку – 600 г (м’ясо краще купувати свіже і не заморожувати його, в іншому випадку після приготування свинина може бути сухуватою);
  • чорнослив – 200 г (за бажанням перед приготуванням його можна замочити в червоному вині).

Це два основних інгредієнта, для маринування м’яса слід взяти біле сухе вино – 80 мл, сіль, перець, розмарин, чебрець і коріандр. Щоб з’єднати всі спеції воєдино, і вони добре просочилися в корейку, також потрібно близько 50 мл рослинного масла. Якщо ви плануєте замочувати чорнослив, то слід взяти ще 50 мл червоного вина.

Як готувати

Покроковий рецепт м’яса в духовці:

  • Першим справу потрібно промаринувати м’ясо. Для цього його потрібно покласти в глибоку миску, куди влити необхідну кількість білого вина й олії, після цього додати всі спеції. Накрити миску харчовою плівкою і поставити її в холодильник на кілька годин. Якщо у вас є час, то краще нехай м’ясо маринується протягом 12 годин, тоді після приготування воно вийде неймовірно соковитим.
  • Чорнослив промити під проточною водою, перекласти в глибоку тарілку і залити червоним вином. Як вже повідомлялося, це не обов’язкова процедура.
  • Коли м’ясо промаринується, його слід витягнути з холодильника і взяти невеликий, але гострий ніж. Акуратно потрібно зробити тонкий розріз по центру м’яса. Як це робити, видно більш докладно на наступному фото.
  • М’ясо нафарширувати чорносливом.
  • Залишився чорнослив необхідно перебити в блендері з кількома ложками рослинного масла. Цією сумішшю натерти м’ясо.
  • Свинячий биток помістити в рукав для запікання. Включити духовку і розігріти її до 180 градусів.
  • Коли потрібна температура буде досягнута, запікаємо м’ясо в духовці за рецептом протягом 50 хвилин.
  • Зверніть увагу! Час приготування зазначено саме для свинячої корейки вагою 600 грам. У разі іншого ваги час, необхідний для приготування страви, може змінюватися в більшу або меншу сторону.

    На цьому процес приготування м’яса закінчений. Страву можна подавати до столу гарячим, а можна почекати, поки воно охолоне, нарізати тонкими шматочками, і вийде чудова м’ясна закуска до святкового столу.

    За відгуками людей, запечену корейку найкраще вживати все ж в якості холодної закуски.

    М’ясо з картоплею і сиром в духовці

    Приготування цієї страви досить швидке і просте. Прекрасний варіант для ситного сімейного вечері. Рецепт м’яса з картоплею в духовці неодмінно сподобається всім чоловікам, адже тут присутні тільки поживні та смачні інгредієнти. Для приготування цієї страви на сім’ю з чотирьох чоловік потрібно буде взяти:

    • свинину – 400 г (переважно використовувати биток, але можна готувати і з ошийка);
    • очищений картопля – 800 г (якщо ви хочете, щоб страва мала гарний зовнішній вигляд, то картоплю потрібно вибирати однакового середнього розміру);
    • майонез і сметана – 80 г;
    • твердий сир – 160 г (за бажанням можна використовувати будь-які сорти сиру, наприклад моцарелу або адигейський);
    • зелень.

    Якщо ви любите овочі, то можна взяти невелику кількість помідорів або цибулі, в даному випадку будуть використані помідори.

    Спосіб приготування

    Приготування м’яса з сиром за рецептом в духовці починається з підготовки картоплі. Його слід очистити і нарізати тонкими кружечками, не більше 1 см завтовшки. Якщо у вас є фритюр, то овоч потрібно в ньому обсмажити протягом декількох хвилин до стану напівготовності. Але якщо він відсутній, то картоплю можна посмажити на сковороді з великою кількістю рослинного масла. Коли буде досягнуто потрібний стан готовності, картопля перекинути в глибоку миску, додати невелику кількість солі і добре перемішати.

    Дотримуючись рецептом м’яса з картоплею в духовці, наступний крок – підготовка м’яса. М’ясо треба нарізати на порційні шматочки приблизно по 100 г кожен. Тепер його потрібно добре відбити, як на звичайні відбивні. Щоб м’ясо не порвалося і з ним було легше працювати, цей процес слід робити через харчову плівку.

    Тепер свинину потрібно посолити, поперчити, за бажанням додати улюблені трави і спеції. Взяти форму для запікання, по центру викласти м’ясо, навколо нього акуратно розкласти картоплю.

    Взяти необхідну кількість майонезу, сметани і натертого твердого сиру. Все змішати в окремій посудині. Також зараз потрібно взяти помідор і нарізати його тонкими кільцями. Овоч викласти на м’ясо, а зверху вилити соус зі сметани, майонезу і сиру. Таку ж процедуру виконати і з іншими трьома формами для запікання. Тепер необхідно включити духовку на 220 градусів і почекати, поки вона набере потрібну температуру. Поставити в духовку і форми, згідно з рецептом, запікати м’ясо протягом 15 хвилин.

    Коли страва буде готове, його можна посипати рубаним кропом, петрушкою або зеленою цибулею. Якщо ви не хочете возитися з порційними формами для запікання, то це блюдо можна просто приготувати в деку. На низ викладається м’ясо, потім помідори, зверху картоплю і все заливається сирної заправкою. Після цього достатньо розділити страву по порційних тарілках.

    Згідно відгуками, це блюдо стало одним з найулюбленіших у багатьох сім’ях. Дуже часто замість помідор додають різні овочі, такі як спаржа, броколі, цвітна капуста та інше.

    Рецепт м’яса в духовці: свинина з овочами і грибами

    Досить непогане блюдо, яке підійде для повсякденної їжі разом з гарніром, але також це м’ясо можна подавати і на святковий стіл. Всі інгредієнти стандартні, без кулінарних надмірностей. Але це ще не означає, що з простих продуктів можна приготувати справжній шедевр.

    Список продуктів

    Для приготування м’яса в духовці з грибами за рецептом потрібні такі інгредієнти:

    • корейка свиняча – 400 г (вага вказаний для чотирьох осіб);
    • морква – 80 г;
    • печериці – 160 г (також можна використовувати і інші види грибів);
    • яйце – 1 шт.;
    • сир твердий – 80 г;
    • майонез і сметана – 40 г;
    • ріпчаста цибуля – 1 шт.

    Процес приготування страви

    Дотримуйтесь покрокової інструкції:

  • Нарізати на порційні шматочки свинину, відбити її.
  • Моркву натерти на крупній тертці, цибулю і гриби нарізати пластинками і обсмажити їх на невеликій кількості рослинного масла. Коли продукти дійдуть до стану напівготовності, їх слід зняти з вогню і перекинути в будь-яку миску, додати трохи солі, перцю і улюблених спецій.
  • Зробити сирну заправку. Для цього в будь-якої ємності змішати сметану, майонез, тертий сир і сире яйце. Перемішувати, поки не утвориться однорідна маса.
  • Деко змастити невеликою кількістю рослинної олії, викласти на нього підготовлені шматочки свинини, посолити і поперчити.
  • На неї висипати гриби з овочами, а зверху кожен шматочок м’яса полити сумішшю з сиру і яєць.
  • Запікаємо м’ясо в духовці за рецептом протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
  • Згідно з відгуками людей, які готували цю страву, воно має дуже красиву і пишну шапку завдяки яйцю, якщо його попередньо збити міксером і тільки після цього додати в сирну суміш.

    Висновок

    Всі рецепти приготування свинини в духовці є перевіреними і дійсно смачними. Дотримуйтесь інструкцій, все обов’язково повинно вийти. Так як кожна людина може розуміти товщину шматків м’яса по-своєму, то рекомендується періодично заглядати в духовку. Якщо свинина вже готова, то її потрібно відразу ж витягувати, пересушувати м’ясо не можна ні в якому разі. Воно тоді перетворюється в справжню «підошву», яку дуже важко жувати.