Пекінська капуста: калорійність, найкращі рецепти, корисні властивості та відгуки

Пекінська капуста — китайська «сестра» білокачанної. Вона відрізняється більш м’якою і приємною структурою, ніжним смаком і рядом корисних властивостей. Калорійність пекінської капусти на 100 грам дуже низька (приблизно 12 ккал), що робить її дієтичним продуктом. У даній статті буде розказано про корисність цієї капусти і наведено кілька смачних і дієтичних рецептів.

Пекінська капуста для схуднення

Калорійність капусти, як вже говорилося вище, 12 ккал на 100 грам. З одного середнього качана вагою 700-720 грам можна приготувати відразу кілька смачних страв, не приносячи шкоди при цьому фігурі. За запевненням справжніх гурманів, вона має ніжний смак салатних листя і хрусткі властивості білокачанної капусти. Крім аскорбінової кислоти, пекінська капуста насичена вітамінами B1, B3, B6, B12, A. найпопулярнішим блюдом, звичайно, є салат з огірків і пекінської капусти. Калорійність такого страви — 43 ккал на 100 грам. При цьому він ситний і дуже смачний.

Загрузка...

Салати з пекінської капусти

Калорійність таких салатів залежить від того, що ви додасте. Куряча грудка, морепродукти, овочі — можна вибрати будь-який наповнювач.

Салат з пекінської капусти з огірком.

Калорійність — 83 ккал на 100 грам.

Інгредієнти:

  • огірок свіжий — 150 грам;
  • пекінська капуста — 250 грам;
  • морква — 120 грам;
  • рослинне масло — 21 грам.

Приготування.

  • Вимийте овочі, очистіть моркву і огірок від шкірки.
  • Наріжте на дрібні складові брусочки, додайте рослинне масло і посоліть за смаком.
  • Подавайте, посипавши зеленню.
  • Ось рецепт очищення салату з китайської капусти. Він діє, як щітка, очищаючи шлунок і кишечник.

    Інгредієнти:

    • буряк — 100 грам;
    • пекінська капуста — 100 грам;
    • морква — 100 грам;
    • яблуко — 1 середня.

    Приготування:

  • Почистити моркву, буряк і яблуко.
  • Нарізати складові або натерти на тертці (буряк варити не потрібно).
  • За бажанням заправити оливковою або соняшниковою олією.
  • Їсти такий салат потрібно протягом дня, не вживаючи в їжу нічого іншого. За такий розвантажувальний день ваш організм точно скаже спасибі. Низька калорійність пекінської капусти разом з ситної буряком зарядить вітамінами на довгий час.

    Салат з капусти з куркою. Інгредієнти:

    • сира куряча грудка — 450 грам;
    • пекінська капуста — 320 грам;
    • твердий сир — 110 грам;
    • бальзамічний оцет — половина чайної ложки;
    • оливкова масло — 10 грам;
    • кунжутне насіння — за смаком.

    Приготування:

  • Відварити курячу грудку протягом 25 хвилин у підсоленій воді.
  • Нарізати капусту, натерти сир на тертці або порізати маленькими кубиками.
  • Дочекатися остигання курки, нарізати тонкими смужками.
  • Змішати інгредієнти, додати оцет, масло і посипати кунжутним насінням. Перемішати.
  • За бажанням, замість варіння курку можна обсмажити до золотистої скоринки.
  • Шкода пекінської капусти

    Незважаючи на низьку калорійність пекінської капусти, вона може завдати шкоди організму. У ній міститься велика кількість аскорбінової кислоти, яка, при вживанні натщесерце, подразнює стінки шлунка. Людям, страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю цей овоч категорично протипоказаний.

    Щоб уникнути проблем з травною системою, скористайтеся наступними порадами:

  • Не їжте пекінську капусту натщесерце. Вживайте її у другій половині дня, як доповнення до основної страви або в салаті з білковими складовими.
  • При гастриті готуйте капусту з м’ясом. Це та ж сама тушкована капуста, але приготування займає менше часу і на виході вона виходить ніжніше. Рецепт такий капусти буде написано нижче.
  • Капуста погано поєднується з кисломолочними продуктами. Вживайте її через дві години після склянки кефіру або іншої молочної продукції.
  • Тушкована капуста з м’ясом

    Цей рецепт майже не відрізняється від тушкованої капусти з м’ясом, але є кілька тонкощів і переваг.

    Інгредієнти:

    • пекінська капуста — 700 грам;
    • морква — 1 середня;
    • цибуля — 1 великий;
    • курка або індичка — 300 грам;
    • куркума — чайна ложка;
    • кмин — 1/2 чайної ложки;
    • гвоздика — щіпка;
    • рослинна олія — 11 грам;
    • сіль — за смаком.

    Приготування.

  • Промити овочі. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Капусту нашаткувати широкими смужками.
  • У казані або товстостінній чавунної каструлі розігріти олію. Всипати цибулю з морквою обсмажити, поки цибуля не стане золотим.
  • Додати курячу грудку і обсмажити на сильному вогні кілька хвилин.
  • Викласти капусту, посолити, додати кмин, гвоздику і куркуму. Залити водою, щоб вона покривала вміст казана, перемішати і закрити кришкою. Тушкувати 30 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
  • За бажанням можна додати трохи білого сухого вина разом з водою, воно додасть страві легку кислинку.

    Загрузка...

    Смажена капуста пекінська

    Це одне з найпоширеніших страв для смаження в китайському стилі — виходить пряна і кисла капуста. Ручне подрібнення може допомогти видалити тверду частину капусти і далі швидко обсмажити на сковороді. Швидке обсмажування сприяє збереженню хрусткості капусти.

    Інгредієнти:

    • 1 качан капусти середнього (19-21 см) розміру;
    • 2 зубчики часнику;
    • невеликий корінь імбиру;
    • кілька сушених перців чилі;
    • столова ложка легкого соєвого соусу;
    • пучок зеленого цибулі з білим кореневищем;
    • олія для смаження;
    • сіль (за необхідності).

    Приготування.

  • Подрібнити капусту, видаливши тверду частину і качан.
  • Очистити і нарізати часник і імбир.
  • Нагрійте масло в вок-сковороді або грилі, додайте часник, білий корінець зеленого цибулі, імбир і обсмажте для аромату.
  • Додайте сушений перець і обсмажуйте ще 20 секунд.
  • Увімкніть сильний вогонь і викладіть капусту. Відразу ж додайте сіль і соєвий соус, перемішайте.
  • Обсмажуйте протягом однієї хвилини, зменшіть вогонь і додайте нашатковану зелену цибулю. Подавати таку страву потрібно гарячим.
  • Це блюдо досить калорійно, пекінська капуста в олії виходить більш ситним і поживним. Але якщо приготувати його на обід як основне, то ви не наберете зайву вагу.

    Риба в пекінському стилі

    Інгредієнти:

    • 3 невеликі цибулини;
    • 2 великих білих гриба;
    • 6-7 листя пекінської капусти;
    • 700 грам будь-якої риби;
    • 2 скибочки кореня імбиру;
    • 2 зубчики часнику;
    • 22 мл соєвого соусу;
    • 3 столових ложки води;
    • гілочки коріандру для прикраси (свіжі).

    Приготування.

  • Таке блюдо готується в пароварці або мультиварці. Очистіть і наріжте овочі, видалити луску у риби і розділіть її на 4 частини.
  • Укладіть 1/2 цибулі на дно чаші пароварки. Покладіть половину грибів і капусту поверх лука.
  • Покладіть рибу на овочі.
  • Посипте імбиром і часником нашу рибу.
  • Зверху викладіть інші гриби, цибулю і капусту.
  • Полийте соєвим соусом і водою.
  • Готуйте 15-17 хвилин, в залежності від стану риби.
  • Прикрасити коріандром.
  • Ось скільки страв можна приготувати з додаванням пекінської капусти — від салатів до гарнірів і святкових страв. Експериментуйте і у вас все вийде.