Тушкована капуста з м’ясом
Цей рецепт майже не відрізняється від тушкованої капусти з м’ясом, але є кілька тонкощів і переваг.
Інгредієнти:
- пекінська капуста – 700 грам;
- морква – 1 середня;
- цибуля – 1 великий;
- курка або індичка – 300 грам;
- куркума – чайна ложка;
- кмин – 1/2 чайної ложки;
- гвоздика – щіпка;
- рослинна олія – 11 грам;
- сіль – за смаком.
Приготування.
Промити овочі. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Капусту нашаткувати широкими смужками.
У казані або товстостінній чавунної каструлі розігріти олію. Всипати цибулю з морквою обсмажити, поки цибуля не стане золотим.
Додати курячу грудку і обсмажити на сильному вогні кілька хвилин.
Викласти капусту, посолити, додати кмин, гвоздику і куркуму. Залити водою, щоб вона покривала вміст казана, перемішати і закрити кришкою. Тушкувати 30 хвилин на невеликому вогні, періодично перемішуючи.
За бажанням можна додати трохи білого сухого вина разом з водою, воно додасть страві легку кислинку.
