Смачний рецепт простого омлету

Коли вранці потрібно зробити стільки справ, що голова йде обертом, то рецепт простого омлету стане справжньою знахідкою для будь-якої господині. Приготувати такий сніданок можна на сковороді, в мікрохвильовій печі або в духовці за лічені хвилини. У цій статті ми дізнаємося, як зробити пишний і смачний омлет, вибравши ідеальний для вас рецепт.

Трохи з історії омлету

Сказати точно, де і коли з’явився омлет, не зможе ніхто. Існує думка, що це сталося у Франції в середині 16 століття. У світі за цей час виникло дуже багато варіацій рецептів омлету від простих з мінімальною кількістю інгредієнтів до досить складних.

У різних країнах існують свої традиції приготування цього звичного страви для сніданку. У США і Британії, наприклад, його готують із сиру, молока і яєць. Французи традиційно подають омлет з прянощами (часником, естрагоном і петрушкою), цибулею і помідорами. Існує цікава варіація «фермерського омлету» в каструлі, в якій готують спочатку картоплю, цибулю і копчений бекон, а потім вони заливаються збитими яйцями.

Готуємо омлет правильно – декілька порад від досвідчених господинь

Рецепти простих омлетів з фото ваблять своєю красою і аппетитностью. Ми звикли до того, що ідеальний омлет повинен бути дуже смачним, ніжним, пишним і зобов’язаний танути в роті. Але нерідко омлет з картинки перетворюється на плоску суховатую і досить щільну масу, яку навіть непоганою назвати не завжди виходить, що вже говорити про ідеальну. Звичайно ж, можна включити фантазію і замаскувати кулінарне фіаско зеленню, а також різними начинками (грибними, овочевими і сирними). А можна просто навчитися мистецтву готувати смачний омлет. Тим більше, що рецепт простого омлету під силу освоїти кожному.

При приготуванні омлету зверніть увагу на такі нюанси:

  • Яйця. Хороший омлет вийде виключно з якісних яєць. Це логічно і це твердження не вимагає доказів. В ідеалі повинні використовуватися домашні яйця, але продукти високої якості (столові добірні або дієтичне) з супермаркету також підійдуть. Перевірений спосіб визначити свіжість яєць – опустити їх у воду ще сирими. Свіжі відразу потонуть.
  • Сковорода. Ні для кого не секрет, що омлет – страва примхлива. Його неможливо приготувати, використовуючи неправильну посуд з нерівним або тонким дном. Прекрасно для цього підійде чавунна сковорода. Важливо, щоб у неї було антипригарне покриття. Такий посуд прогрівається рівномірно і добре зберігає тепло. Проста тефлонова сковорода також підійде для приготування такого страви. Простий рецепт омлету на сковороді припускає, що готове блюдо не повинно бути дуже водянистим. Тому в кришці має бути отвір, через який буде виходити повітря.
  • Масло. Найкращим чином для приготування омлету підходить вершкове масло, оскільки воно дуже ароматне і смачне. Воно здатне зробити страву ніжним і тане, що не під силу рослинної олії.
  • Секрети приготування омлету

    Під час приготування страви по простому рецептом омлету в духовці або на сковороді, потрібно звернути увагу на такі основні моменти:

  • Як потрібно збивати яйця? Гуру кулінарії стверджують, що збивати омлет слід з використанням вилки або віночка. Незважаючи на очевидну зручність міксера або блендера, їх використання може порушити структуру жовтків і білків. Омлет з використанням тільки жовтків (або більшої кількості жовтків, ніж білків) готують, якщо потрібно отримати більш щільну консистенцію. Тільки білки використовують для ніжного дієтичного страви.
  • Як зробити омлет пишним? Пишності омлету додають молочні продукти, однак кухаря застерігають не зловживати цим інгредієнтом. Для ідеально пишного омлету потрібно на 1 яйце використовувати 1 столову ложку молока (або вершків). Високим і повітряним омлет вийде, якщо використовувати кисломолочні продукти (ряжанку, кефір тощо).
  • Яку начинку використовувати? Додаткові інгредієнти здатні урізноманітнити блюдо. Це можуть бути різні приправи, горіхи, фрукти, овочі, м’ясо, гриби, м’ясо та інше. В солодких рецептах простого омлету замість солі слід використовувати цукрову пудру.
  • Як правильно смажити? Прийнято вважати, що омлет повинен готуватися на досить сильному вогні до тих пір, поки не буде підніматися, а тільки після цього можна зменшити вогонь. Нерідко відразу після того, як на сковороду будуть вилиті яйця, вогонь зменшується до середнього, а страва готується під кришкою. Іноді омлет обсмажують з двох сторін.
  • 8 правил, які допоможуть зробити омлет ідеальним

    Приготування будь-якої страви має свої тонкощі і секрети. Простий рецепт смачного омлету – не виняток, адже зробити навіть таке блюдо – це вищий рівень майстерності. Представляємо вашій увазі 8 правил, дотримання яких допоможе приготувати смачний омлет:

  • Французи вважають, що омлет не повинен бути пишним, тому не додають до нього звичних нашим співвітчизникам інгредієнтів (борошно, воду або молоко), а також не прикривають блюдо кришкою під час приготування.
  • Ретельне змішування молока і яєчної маси – це той секрет, завдяки якому можна отримати не тільки смачний, але і пишний омлет. Додавати начинки потрібно тільки після того, як маса буде збита. Робити це потрібно дуже обережно. Не потрібно давати масі настоюватися, використовуючи її відразу ж після приготування, щоб готова страва була повітряним і ніжним.
  • Простий рецепт пишного омлету передбачає його приготування під кришкою. Змастити маслом сковороду (ця умова обов’язково не тільки для того, щоб омлет був пишним, але і для того, щоб він не пригорав).
  • Використовувати мінімальну кількість жиру для приготування. Спочатку смажити потрібно на сильному вогні (неодмінно під кришкою). За цей час омлет підніметься і зміцніє. Завершується готування на слабкому вогні.
  • Досвідчені господині стверджують, що пишний омлет вийде, якщо вилити яєчну суміш на розігріту і змащену маслом сковороду і відразу ж змінити на слабкий вогонь і повільний. Іноді для пишноти можуть додавати соду або дріжджі.
  • Ступінь готовності омлету – найважливіша умова приготування цього простого блюда. При постукуванні по сковороді готова страва має вільно сповзти на тарілку. Щоб омлет не пригорав, його потрібно злегка трусити під час приготування.
  • Звична подача омлету – в складеному трубочкою вигляді або в складеному навпіл вигляді. Якщо він дуже великий, то можна нарізати шматочками. Найсмачнішими вважаються листкові омлети, які випікаються з декількох омлетных заготовок, а потім перекладаються начинкою.
  • Подають як в теплом, так і в холодному вигляді. Як гарнір можна використовувати овочевий салат. Сам омлет також може бути гарніром до основної страви. Холодне блюдо можна застосувати в якості оригінального наповнювача для супу або салату.
  • Омлет з молоком

    Мабуть, це самий простий рецепт омлету, який готується з таких інгредієнтів:

    • яйця (2-х штук достатньо для однієї порції);
    • молоко — 1 ст. л.;
    • сіль;
    • перець;
    • приправи за смаком (це може бути базилік, розмарин, кріп, петрушка та інші);
    • різні добавки (наприклад, тертий сир).

    Збийте в тарілці яйця з сіллю, перцем і молоком. На гарячій сковороді розтопити масло, а потім вилити суміш яйця з молоком. Підсмажений з одного боку омлет лопаткою перевернути на іншу сторону. Ввести необхідні добавки (наприклад, тертий сир), а також приправи за смаком.

    Омлет з травами

    Це простий рецепт пишного омлету в духовці розрахований на 4 порції. Для нього потрібні такі інгредієнти:

    • 5-6 яєць;
    • ¼ Склянки молока;
    • ½ Склянки трав (підійде кріп, петрушка, естрагон, базилік та інші);
    • сіль;
    • перець;
    • рослинна олія;
    • 1/3 склянки соусу (підійде проста сметана).

    Етапи приготування:

  • Першим ділом потрібно збити яйця з молоком, травами, перцем і сіллю.
  • Духовку потрібно нагріти до 140 градусів. Для приготування в духовці потрібно використовувати сковороду зі знімною ручкою. По сковороді рівномірно розподілити рослинне масло, а потім вилити ¼ яєчної маси, поставити в духовку. Такий спосіб приготування не вимагає перевертання омлету. Оскільки кількість інгредієнтів розрахована на 4 порції, після готовності першого омлету потрібно ще тричі повторити процедуру.
  • З готового омлету розподілити сметану (¼ частина від всієї кількості), скласти вдвічі, а потім вчетверо. Коли всі 4 омлету будуть готові, їх потрібно скласти на деко і на кілька хвилин відправити в духовку.
  • Перед подачею прикрасити зеленню.
  • Білковий омлет з сиром на молоці

    Такий простий рецепт омлету з молоком на сковороді відмінно підійде не тільки для сніданку, але і для здорового низькокалорійного вечері. Справа в тому, що страва передбачає використання тільки білків, тому чудово підійде в якості білкового прийому їжі.

    Потрібні такі інгредієнти:

    • яєчні білки — 4 штуки для однієї порції;
    • тертий твердий сир — 1 ст. л. (в цей омлет чудово впишеться пармезан);
    • молоко — 2 ч. л.;
    • вершкове масло — 1 ст. л.;
    • сіль і перець за смаком.

    Етапи приготування:

  • Першим ділом потрібно збити яйця, додати до них молоко, сіль і перець. Також на цьому етапі додається тертий сир.
  • На розігрітій сковороді розтопити масло. Вилити яєчну суміш на сковороду. Яйця на сковороді потрібно постійно помішувати для утворення невеликих комочов. Цей процес займає в середньому 2-3 хвилини.
  • Після цього яєчну масу потрібно рівномірно розподілити по сковороді і залишити приблизно на 1 хвилину підсмажуватися. Готовий омлет лопаткою перекласти на тарілку.
  • Омлет з яблуками

    Цей простий рецепт омлету на сковороді стане справжнім відкриттям для сніданку завдяки своєму вишуканому смаку, який обумовлений поєднанням сиру з цвіллю, яблук і бекону.

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • вершкове масло – 3 ст. л.;
    • яблуко – ½ шт. (подрібнити);
    • яйця – 5-6 штук;
    • молоко – 4 ч. л.;
    • сир з пліснявою – 2 ст. л. в подрібненому вигляді (замінити його можна простим чеддером);
    • бекон – 2 скибочки (попередньо його потрібно прожарити);
    • сіль;
    • перець.

    Незважаючи на досить великий перелік інгредієнтів, що приготувати омлет дійсно просто, потрібно лише дотримуватися таких етапів:

  • Розтопити масло на гарячій сковороді, а потім викласти яблука і готувати 4 хвилини, періодично помішуючи. Як тільки яблука будуть готові, їх потрібно перекласти в тарілку.
  • Збити яйця з перцем, сіллю і молоком, а також додати до суміші тертий сир.
  • На розігрітій сковороді розтопити масло і вилити половину яєчної суміші. До утворення грудочок яйця потрібно помішувати лопаткою протягом 2-3 хвилин. Потім яєчна маса розподіляється по сковороді і залишається на 1 хвилину.
  • Зверху на готовий омлет викласти бекон, сир і половину яблука. Згорнути омлет лопаткою і викласти на тарілку.
  • Те ж саме проробити з рештою продуктів для приготування другої порції.
  • Омлет з сиром фонтіна і грибами

    Для приготування 2-х порцій потрібні такі інгредієнти:

    • вершкове масло – 3 ст. л. (використовується тільки для смаження);
    • цибуля – 1 ст. л. в подрібненому вигляді;
    • білі гриби – 100 грам (їх потрібно дрібно порізати);
    • чебрець (свіжі листки);
    • сухий шеррі – 2 ч. л.;
    • яйця – 6 штук;
    • молоко – 4 ч. л.;
    • сир фонтіна -1/4 чашки (можна замінити іншим напівм’який сиром);
    • сіль;
    • перець.

    Представлений простий рецепт омлету з молоком готується в такі етапи:

  • Розтопити масло на розігрітій сковороді і підсмажити на ньому цибулю. Після цього додати подрібнені гриби і чебрець, а потім посолити і поперчити страву. Готувати потрібно до тих пір, поки гриби не придбають коричневий відтінок. Зазвичай для цього достатньо 4-5 хвилин. Після можна додати шеррі, помішуючи омлет до тих пір, поки шеррі не випарується (приблизно 1 хвилина). Після цього овочеву суміш необхідно перекласти на тарілку.
  • Збити яйця з молоком. Посолити і поперчити суміш.
  • На розігрітій сковороді розтопити масло, а потім вилити половину яєчної суміші. Для утворення потрібних грудочок її треба помішувати протягом 2-3 хвилин. Робиться це за допомогою лопатки. Далі потрібно рівномірно розподілити яєчну суміш по сковороді і залишити на хвилину.
  • Готову страву викласти на сир і половину попередньо підготовленої овочевої суміші.
  • Лопаткою потрібно звернути омлет і перекласти на тарілку.
  • Цей рецепт простого омлету розрахований на 2 порції, тому всі пункти послідовно потрібно повторити і для другої порції.

    Найпростіший омлет

    Для самого легкого страви навіть вигадувати нічого не потрібно. Цей простий рецепт омлету з молоком готується лише за 15 хвилин. Він прекрасно підійде для сніданку. А вказане кількість компонентів підходить для 2-х порцій.

    Для приготування страви необхідні такі інгредієнти:

    • вершкове масло – 10 грам;
    • молоко – ½ склянки;
    • твердий сир – 40 грам;
    • яйця – 4 штуки;
    • кріп – ½ пучка;
    • сіль.

    Етапи приготування:

  • Як приготувати омлет по простому рецептом? Для початку потрібно віночком збити яйця з молоком і сіллю.
  • Натерти на тертці сир.
  • Зелень (рекомендовано використовувати кріп, але його можна замінити будь-якою іншою зеленню) дрібно порізати.
  • На змащену маслом розігріту сковороду вилити яєчну суміш і готувати її протягом 3-5 хвилин.
  • Сир додається до практично готовий омлет. Після чого потрібно посмажити ще 2-3 хвилини. Після того, як сир розплавиться, страву можна посипати зеленню і подавати на стіл.
  • Готуйте смачні омлети по простих рецепти і радуйте правильними сніданками своє сімейство!