Яблука в карамелі: рецепти приготування з фото

Цей десерт подарує гарний настрій як дорослому, так і дитині. Поєднання кислого і солодкого смаків надають йому оригінальність і соковитість. Способів його приготування налічується безліч. У цій статті представлені найбільш поширені рецепти яблук в карамелі з фото.

Приготування десерту

Для приготування цієї страви рекомендується вибирати яблука, мають злегка кислуватий смак. Плоди повинні бути невеликого розміру. Класичний варіант страви можна з легкістю приготувати в домашніх умовах. Рецепт яблук в карамелі простий і нехитрий.

Для десерту нам знадобляться:

  • Вісім середніх яблук.
  • Тростинний цукор (2,5 склянки).
  • Стакан молока.

Етапи приготування:

  • Розігріти молоко з цукром.
  • Часто помішувати до утворення карамельного продукту.
  • Ємність заповнити холодною водою, додати лід. З карамельної маси взяти малу частину чайної ложкою.
  • Помістити її в крижану воду.
  • Після охолодження продукту, зробити з неї маленьку кульку. Якщо фігура розпадається, то додайте ще трохи цукру в карамель. Якщо кулька занадто щільний, то розбавте солодку масу молоком.
  • Ємність з карамеллю відставити убік від вогню.
  • Фрукти помити, очистити від серцевин і прикріпити до них палички.
  • Помістити яблучка в карамель так, щоб солодка маса повністю покрила фрукт.
  • Залиште десерт остигати і сохнути. Для додання більшої насолоди і оригінальності страви, додайте в карамель шоколадну крихту, кокосову стружку або будь-яку іншу кондитерську посипання.

    Карамельні шматочки

    Існує інший варіант приготування цього десерту. Він полягає у використанні замість цілих фруктів часточок яблук в карамелі. Рецепт в домашніх умовах займає трохи більше часу, ніж класичний спосіб приготування десерту.

    Необхідні компоненти:

    • 0,5 кг яблук.
    • Двісті грам цукру.
    • Сто п’ятдесят грам крохмалю (картопляного або рисового).
    • Стакан соняшникової олії.
    • Стакан кунжутного масла.

    Рецепт часточок яблук в карамелі:

  • Вимити фрукти, очистити їх від шкірки. Нарізати кожне яблуко на невеликі часточки.
  • Помістити шматочки в макітру з крохмалем (100 грам). Добре обваляти.
  • Залишився крохмаль (50 грам) з’єднати з чистою прохолодною водою.
  • Яблучка перекласти в миску з крохмалем і водою.
  • У глибокому посуді розігріти склянку олії.
  • Обсмажити скибочки з усіх боків, протягом трьох хвилин кожну.
  • Підсмажений продукт прибрати в іншу ємність.
  • В іншому посуді зробити карамель. Розігріти масло кунжуту. Поступово додавати цукор, часто помішуючи.
  • Коли солодкість набуде золотистий відтінок, заправити нею часточки.
  • Щоб надати страві більш соковитий смак, додайте в десерт трохи кунжутного масла.

    Китайські карамельні яблука

    Кулінарія Китаю славиться своїм умінням поєднувати кислий і солодкий смаки так, щоб блюдо вийшло незабутнім. Китайський рецепт з яблук на паличці в карамелі дозволить здивувати ваших гостей оригінальним десертом.

    Компоненти:

    • Чотири яблука.
    • Пара столових ложок соку лимона.
    • Триста мілілітрів кунжутного масла.
    • Триста мілілітрів холодної води.
    • Сто п’ятдесят грамів цукру.
    • Вісімдесят мілілітрів арахісового масла.
    • Пара великих ложок насіння кунжуту.
    • Двісті грам борошна.
    • Сто вісімдесят мілілітрів звичайної води.
    • Яйце.
    • Столова ложка кукурудзяного масла.

    Приготування:

  • Яблука помити, почистити і порізати на невеликі шматочки.
  • Розігріти цукор в посуді, зробити карамель. Додати фруктові скибочки, насіння. Перемішати.
  • Готувати до тих пір, поки фрукти не знайдуть золотий відтінок.
  • Прибрати яблука в іншу ємність.
  • Налити в посуд склянку олії і помістити туди часточки. Масло має повністю покрити яблука.
  • Готувати до утворення скоринки. Присипати готові фрукти борошном.
  • В іншому посуді зробити кляр, з’єднавши яйце, вода, борошно та олія.
  • Кляр смажити на сковороді. Помістити в нього яблука на п’ять або шість хвилин. Дістаньте фрукти, дайте жиру стекти.
  • Розігріти шість ложок олії з цукром. Посмажити яблука в останній раз.
  • Перед вживанням десерт рекомендується поміщати в холодну воду, щоб карамель стала твердою.

    Десерт із печених яблук

    Дане блюдо готується в духовій печі. На смак десерт виходить дуже ніжним, що тане в роті.

    Необхідні продукти:

    • Чотири яблука.
    • Три великі ложки вершкового масла.
    • 70-80 мл дистильованої води.
    • 140-150 мл соку з яблук.
    • Склянку цукру.
    • 100-120 мл молока.
    • Ванілін.

    Рецепт яблук в карамелі в домашніх умовах:

  • Розігріти в посуді воду з цукром. Варити близько сімнадцяти хвилин, активно помішуючи.
  • Коли утворилася карамель, відставити ємність в бік від вогню.
  • Додати в солодку суміш масло.
  • Помішуючи, поступово влити молоко.
  • Отриману масу варити пару хвилин і додати ванілін.
  • Розігріти духовку до ста сімдесяти градусів.
  • Помити і очистити фрукти від серцевини. Кожен з них порізати горизонтально на п’ять шматків. З цих частин відновити ціле яблуко.
  • Фрукти помістити в жароустойчивую посуд або на деко. Яблука не повинні розпастися.
  • У ємності змішати сік з парою ложок м’якого масла. Отриманим продуктом полити фрукти.
  • Яблука помістити в духовку на сорок п’ять хвилин.
  • Кожні десять хвилин необхідно діставати фрукти і заливати їх витекла рідиною.
  • Перед подачею в середину десерту заливають трохи карамельного сиропу.

    Десерт із сушених яблук

    Перед приготуванням сухі і тверді засушені шматочки фрукта рекомендується помістити в гарячу воду на десять хвилин. Якщо часточки м’які, то замочувати їх не обов’язково.

    Необхідні компоненти:

    • 0,5 кг сушених яблук.
    • П’ять великих ложок цукру.
    • П’ятдесят грам вершкового масла.
    • Половина чайної ложки кориці.

    Рецепт яблук в карамелі:

  • З’єднати в ємності цукор з корицею.Ретельно перемішати.
  • Приготувати деко для випікання. Розстелити пекарську папір і змастити її однією ложкою олії.
  • На деко викласти сушені фрукти. Покрити цукром з корицею. Зверху нанести маленькими шматками масло, що залишилося.
  • Нагріти духовку до ста вісімдесяти градусів.
  • Яблука випікати п’ятнадцять або двадцять хвилин до утворення скоринки золотого відтінку.
  • Десерт виходить смачним, хрустким і апетитним, що нагадує цукерки монпансьє.

    Десерт з червоної карамелі

    Солодкі яскраво-червоні яблучка часто можна зустріти в розважальних центрах. Такий десерт не обов’язково купувати, так як його можна приготувати самому.

    Для цього вам знадобляться:

    • Дев’ятсот грамів свіжих яблук.
    • Три склянки білого цукру.
    • Стакан дистильованої води.
    • 150 грам кукурудзяного сиропу.
    • Харчовий барвник червоного кольору.

    Етапи приготування:

  • Помити фрукти і висушити. Проткнути спеціальними дерев’яними паличками.
  • У посуді розігріти воду, додати цукор і сироп.
  • Додати барвник і розігріти суміш.
  • Коли карамель почне пузиритися і кипіти, зняти посуд з вогню.
  • Помістити в неї яблучка на паличці.
  • Деко застелити пергаментом і змазати олією.
  • Розмістити фрукти на деку.
  • Коли яблука висохнуть, ними можна пригощати гостей. Червоний барвник можна замінити продуктом іншого кольору.

    Приготування в мультиварці

    Використання мультиварки в процесі приготування страв значно полегшить ваше завдання. Рецепт відрізняється простотою і доступністю.

    Необхідні продукти:

    • Склянку гарячої води.
    • Три ложки цукру.
    • Яблука (3-4 шт.).
    • Пара ложок вершкового масла.

    Рецепт яблук в карамелі:

  • Пристрій ввести в режим, званий «Мульти кухар», встановити температуру 160 градусів.
  • Зробити з цукру карамель. Додати масло. Заважати до розчинення продуктів.
  • Помити і очистити фрукти від серцевини. Розрізати на дві половини.
  • Кожну помістити в карамель (в мультиварці) шкіркою вгору.
  • Готувати п’ять хвилин.
  • Перевернути фрукти і готувати стільки ж.
  • Вимкнути мультиварку, відкрити кришку і дати десерту охолонути.
  • Готові яблука можна подавати до столу.

    Приготування в мікрохвильовій печі

    Ще один варіант рецепту яблук в карамелі полягає в приготуванні цього десерту в мікрохвильовці. Він вимагає меншої витрати часу.

    Нам знадобляться:

    • Близько десятка свіжих яблук.
    • 0.4 кг карамелі.
    • 45 мілілітрів молока.
    • Прикраси за смаком.

    Рецепт яблук в карамелі:

  • Фрукти трохи підігріти в мікрохвильовій печі, щоб вони стали м’якшими.
  • Замінити яблучні хвостики на дерев’яні палички.
  • У мисці зробити карамель.
  • Додати молоко.
  • Розм’якшити солодкість, поставивши тарілку з нею і молоком нагріватися в мікрохвильову піч.
  • В отриманій масі обваляти фрукти.
  • При бажанні можна скористатися кондитерської посипкою.

    Поради по приготуванню

    Для дбайливого зберігання десерту рекомендується кожне яблуко загорнути у фольгу або пергамент, потім помістити в холодильник.

    На фрукт слід наносити кілька шарів карамелі.

    У пластиковому пакеті чи герметичному контейнері десерт може зберігатися протягом тижня, перебуваючи в холодильнику.