В Америці млинці є класичним варіантом сніданку. Тому такий закуски приділяється особлива увага в національній кухні Штатів. Тільки американські млинці виглядають дещо інакше, ніж наші: якщо в Росії їх роблять максимально тоненькими, то у США вони досить товсті – як оладки.
Млинчики, що прийшли в російську кухню із США, називаються панкейками. Вони не менш смачні і ситні, а готуються практично також. Панкейк найбільш часто подають з клиновим сиропом – це ще один традиційний десерт американців. У нас же їх можна їсти з чим завгодно: з медом, сметаною, варенням, джемом, згущеним молоком або просто з маслом.
Американські млинці панкейкі: покроковий рецепт
Вагома перевага десерту полягає у швидкості його приготування. На створення смачного сніданку піде не більше півгодини. А цього часу якраз достатньо, щоб закип’ятити воду для заварки ароматного чаю.
Традиційні панкейкі готуються на молоці з додаванням ваніліну. Саме тому вони виходять такими смачними. Список необхідних інгредієнтів і їх кількість:
- яйця – 2;
- борошно – 1 склянка;
- по 1 чайній ложці розпушувача і ванілі;
- рослинна олія – 2 столові ложки;
- пару склянок молока;
- цукор – 4 столові ложки.
Тепер покроковий рецепт американських млинчиків панкейків:
Ось так невигадливо готуються класичні американські млинці. Як видно з рецепту, зробити їх не складніше, ніж традиційні російські. А може навіть в якійсь мірі і простіше. Готові панкейкі можна розрізати на 4 частини, щоб було зручніше їсти.
Для приготування цих ласощів не обов’язково бігти в магазин за молоком. Якщо вдома є кефір, то він теж підійде. При цьому рецепт практично не відрізняється від традиційного.
Панкейкі на кефірі
Список необхідних інгредієнтів:
- по 2 склянки борошна і кефіру;
- сіль – 1 щіпка;
- розпушувач – 2 чайні ложки;
- цукор – 3 столові ложки;
- 1 чайна ложка ваніліну;
- яйця – 2;
- 2 столові ложки рослинної олії.
Щоб приготувати американські панкейкі на кефірі, необхідно спочатку змішати яйця з цукром і добре збити їх. Потім акуратно влити кефір, попередньо підігрітий до кімнатної температури. Потім додати масло і всі інші інгредієнти. До речі, якщо вдома немає розпушувача, можна замінити його содою, яку не потрібно гасити оцтом завдяки властивостям кефіру.
Коли всі інгредієнти зібрані в одному посуді, потрібно збити їх на невеликій швидкості до однорідності. Розігріти сковороду, як і в попередньому варіанті без додавання олії, і викладати суміш невеликими порціями. Можливо, що панкейкі на кефірі будуть смажитися трохи довше, але максимум 3 хвилини. Готовність можна визначити по появі бульбашок на поверхні.
Американські бананові млинці
Приготовані по такому рецепту млинці обов’язково будуть по достоїнству оцінені усіма домочадцями, особливо дітьми. Адже панкейкі виходять з дуже цікавим і незвичайним смаком. Список необхідних інгредієнтів:
- цукор – 1 столова ложка;
- по 1 склянці борошна і молока;
- яйце;
- 2 столові ложки рослинного масла;
- сіль – 1 щіпка;
- банан;
- 2 чайні ложки розпушувача.
Для приготування американських млинчиків спочатку необхідно подрібнити банан, щоб вийшло пюре. Наступний крок – відділення білки від жовтків. Жовтки збити з молоком і маслом, а білки в окремій посуді. В іншій ємності змішати борошно, цукор, розпушувач і сіль. Потім всі підготовлені інгредієнти об’єднати в одному посуді. Смажити панкейкі за тим же принципом, який був описаний в попередніх рецептах.
Рецепт дієтичних панкейків
Худнуть – теж люди, і не менше за інших хочуть поласувати смакотою. Звичайно, якщо готувати за вищеописаними рецептами, вийде досить калорійний десерт. Тому краще скористатися дієтичним рецептом. Американські млинці з низьким числом ккал готуються з таких інгредієнтів:
- по ½ склянки вівсяних пластівців і борошна;
- молоко – 3 столові ложки;
- 2 столові ложки коричневого цукру;
- яйце;
- сіль – на кінчику ножа.
У чашці об’єднати яйце, сіль і цукор і збивати, поки маса не стане вдвічі більше відносно початкового об’єму. Потім додати до цих продуктів молоко, підігріте до теплого стану, і розпушувач. Суміш добре перемішати і тільки після цього висипати вівсянку, попередньо перемелену до стану порошку, і борошно. Ще раз добре перемішати. Обсмажити на сковороді і можна снідати.
Млинці з США на рікотті
Рікотта – це традиційний для Італії купити сир. Приготовані на його основі американські млинці панкейкі мають ніжний смак і виходять повітряними. Вони сподобаються навіть великим маленьким «нехочухам». Ось список необхідних інгредієнтів:
- борошно – 100 г;
- 125 мл молока;
- розпушувач – чайна ложка;
- цукор – 3 столові ложки;
- 250 г рікотти;
- яйця – 3 штуки.
Спосіб приготування не складніше класичного. Як і в одному з попередніх варіантів, спочатку необхідно відокремити білки від жовтків. Потім розтерти рікотту з цукром, викласти до неї жовтки і влити молоко. Гарненько перемішати суміш.
Слідом в масу відправляється борошно і розпушувач. Тісто вимішується, щоб не залишилося жодної грудочки. У мисці добре збити білки і викласти їх основі, при цьому помішуючи її. Перемішати до однорідності. Повинно вийти повітряне тісто. Посмажити млинці таким же способом, як було описано вище.
Панкейкі на сирі
Ще один рецепт, який, можливо, сподобається більше, ніж інші. Для приготування американських панкейків на сирі знадобляться такі продукти:
- ½ Мірної склянки борошна;
- по 1 столовій ложці цукру і рослинної олії;
- молоко – 3 столові ложки;
- сир – 150 г;
- сіль – на кінчику ножа;
- яйце.
Сир добре розтерти, додати до нього цукор і яйце, потім влити молоко і все ретельно перемішати. Повинна вийти маса однорідної текстури. Особливо важливо якісно розтерти сир. Коли завдання буде виконано, всипати в посуд борошно і вилити масло. Вимісити тісто. Маса повинна вийти густою, але не липкою. Накладати порціями на сковорідку, формуючи млинці, і обсмажувати до готовності.
Шоколадні панкейкі
Млинці з США вже дуже схожі на оладки, є навіть шоколадні. Просто рай для ласунів! Список необхідних інгредієнтів:
- по 1 склянці борошна і молока;
- темного шоколаду – 100 г;
- яйця – 2;
- вершкове масло – 50 г;
- по 1 чайної ложки ваніліну і розпушувача;
- по 2 столові ложки цукру і какао.
Як робити американські млинці на шоколадній основі? Все дуже просто:
Ідея: торт з панкейків
З млинців можна зробити приголомшливий і дуже смачний торт. Для цього потрібно вибрати потрібний рецепт простих американських млинчиків і посмажити їх вказаним способом. Складати «стопкою», кожен раз шар змащуючи улюбленою начинкою. Наприклад, можна вибрати згущене або топлене молоко, «Нутеллу», джем або приготувати крем з яєчних білків. Також можна додати в начинку маленькі шматочки ягід і фруктів, горіхову або шоколадну крихту. Зверху тортик полити шоколадом або прикрасити мастикою. Взагалі, декор може бути яким завгодно, лише б сподобався того, для кого ця смакота призначена. Варіанти оформлення такого ласощі представлені на фото вище.
Поради і відеорецепт приготування ідеальних панкейків
Якщо подивитися відгуки, залишені під рецептами цих ласощів, можна зробити висновок, що американські млинці нітрохи не гірше росіян: вони виходять смачними та поживними. Тому десерт останнім часом стає все популярнішою. Для його приготування немає яких-небудь особливих вказівок або рекомендацій. Єдине, що потрібно врахувати, це тип сковороди і розмір готових виробів. Смажити краще в посуді з тонким дном, тобто в спеціальній сковорідці. І не забувати, що класичні панкейкі мають невеликий розмір, але повинні виходити досить товстими.
