Базовий рецепт
Класичні мафіни ви можете доповнити буквально будь-якими наповнювачами на свій смак: починаючи горішками і закінчуючи заварним кремом. Але і без різноманітних добавок бананові кекси виходять дивно смачними. Напевно, не існує такої людини, якій не сподобалася б така ароматна, м’яка і соковита випічка.
Для приготування вам знадобиться:
- 4 банана;
- 150 г цукру;
- 50 г вершкового масла;
- чайна ложка ваніліну;
- 2 яйця;
- 200 г борошна;
- щіпка солі;
- 2 чайних ложки розпушувача.
З такої кількості продуктів у вас вийде 10-13 мафінів стандартного розміру. Що стосується головного інгредієнта, майте на увазі, що тільки з перезрілими бананами випічка вийде по-справжньому ароматною і насиченою.
Хід дій
Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовій печі. А поки воно буде остигати, розітріть яйця з цукром віночком. Потім додайте в цю суміш сіль і ванілін – маса повинна вийти досить пишною і об’ємною. Після того як масло охолоне, теж відправте його до яєць.
В окремій мисочці ретельно розімніть очищені банани, скориставшись товкачем або виделкою. Якщо в кашці залишаться невеликі грудочки, нічого страшного в цьому немає. Потім додати бананове пюре в масляну суміш. Сюди ж просійте борошно і розпушувач, після чого інтенсивно розмішайте. Готове тісто має бути не дуже густим.
Тепер розкладіть зроблену масу по формах, заповнюючи їх максимум на три чверті, і помістіть в духовку. Готуйте мафіни півгодини при 180 градусах.
