Салати
Серед банкетних страв окремим пунктом йдуть салати. Вони можуть бути різноманітними – з морепродуктів, свіжих овочів і сиру, м’яса і так далі.
Пропонується оригінальний рецепт салату з ростбіфа з місо, рецепт якого створив шеф-кухар одного з європейських ресторанів.
Інгредієнти:
- Вирізка телятини – 400 грам.
- Томати свіжі – 200 грам.
- Коріння селери – 2 штуки.
- Огірок свіжий – 200 грам.
- Червоний цибуля – 100 грам.
- Цибулю-шалот – 80 грам.
- Зелень – 20 грам.
- Лайм – 300 грам.
- Перець мелений червоний – 1 грам.
- Оливкова олія – 15 мілілітрів.
- Паста біла місо – 20 грам.
- Часник – 20 грам.
- Корінь імбиру – 30 грам.
- Цукор тростинний – 10 грам.
- Паста чилі – 1 ложка.
- Масло рослинне – 100 мілілітрів.
Приготування:
- Цілісний шматок м’яса натерти меленим перцем, змастити оливковою олією і обсмажити до повної готовності.
- Очистити і нарізати довгою соломкою коріння селери, томати і огірок.
- Приготувати заправку місо з пасти, чилі, лайма, цукру, часнику, цибулі-шалот і рослинного масла.
- Змішати овочі, додати дрібно нарізаний червоний лук і заправку місо.
- Пластинами нарізати м’ясо і викласти з овочами, прикрасити зеленню.
Таке екзотичне банкетне блюдо за рецептом шеф-кухаря буде справжньою окрасою столу.
