Рецепт швидкого бездріжджового тіста для пиріжків на сковороді
Смажені булочки з різними начинками заслужено шануються і господинями, та поціновувачами домашньої випічки. Кулінари віддають перевагу таким пиріжкам за простоту приготування, а гурмани – за неперевершений смак. Таке частування з легкістю вийде навіть у тих, у кого раніше не виходило примхлива дріжджове тісто.
Найкраще заміс виходить на кисляку. Але більш звичний для багатьох господинь кефір теж чудово підійде.
Отже, для приготування простого бездріжджового тіста для пиріжків вам потрібно:
- 0,5 л кисляку;
- 0, 5 чайної ложки соди;
- щіпка солі;
- столова ложка цукру;
- яйце;
- приблизно 1 кг борошна.
А для самих булочок вам знадобиться обрана начинка і рослинне масло для їх смаження.
Процес приготування
Перелийте підготовлену кисляк в глибоку ємність і висипте в неї соду. Ретельно перемішайте компоненти до повного розчинення порошку. До речі, молочний продукт повинен володіти кімнатною температурою, тому постарайтеся заздалегідь дістати його з холодильника.
Потім вбийте в масу яйце, додайте сіль і цукор. Вимісіть суміш до однорідного стану, після чого поступово введіть борошно, висипаючи її маленькими порціями. До речі, обов’язково не забудьте просіяти її – це важлива умова одержання гарного тесту.
Ретельно розмішайте масу так, щоб в ній не залишилося жодної грудки. Потім тісто скачайте в кулю, гарненько розімніть в руках і залиште осторонь хоча б на 15 хвилин.
Розріжте заготовку на кілька частин, з якими вам буде зручніше працювати. Потім з кожного шматочка скрутіть джгут. Отриману ковбаску наріжте рівними частинами, які власне і стануть основою для майбутніх пиріжків.
Розкочувати шматочки потрібно в коржі товщиною не більше 5 мм, Потім їх серединку потрібно покласти підготовлену начинку і защипнути краю. Наповнювач для пиріжків з смачного бездріжджового тесту може бути абсолютно будь-яким. Наприклад, ви можете приготувати вироби з картоплею, грибами, капустою, вареними яйцями, яблуками, повидлом, свіжими ягодами та іншими ласощами.
Сформовані пиріжки з начинкою залиште на 20 хвилин в теплі, щоб вони расстоялись. Після цього їх залишиться лише обсмажити в розпеченому маслі до отримання золотистої скоринки.
