Різновиди
Існує кілька стандартних видів бездріжджового тіста для пиріжків, кожен з яких по-своєму гарний.
- Найпростіший рецепт на основі води, який не потребує якихось екзотичних добавках. Склад такого тесту абсолютно простий і, зазвичай, є на кожній кухні.
- Маса з сметани. Така основа для випічки виходить дуже розсипчастою, м’якою з неймовірно ніжним смаком. Підходить таке бездріжджове тісто для пиріжків, ватрушок і маленьких пирогів.
- Суміш на основі вершкового масла. Таке прісне тісто в процесі термообробки покривається апетитною хрусткою скоринкою. Це чудова основа для приготування масляних булочок, різноманітних пиріжків, кексів і навіть печива. Деякі рецептури дозволяють замінити дорогий вершковий продукт більш доступним маргарином.
- Тісто з використанням сиру. Кисломолочний продукт, взятий за основу цієї маси, повністю змінює її консистенцію, роблячи її більш повітряної, м’якою та легкою. Ідеально підходить для різноманітних булочок і великих пирогів.
- Бездріжджове тісто для пиріжків на молоці. Цей компонент здатний частково замінити звичні дріжджі, запустивши своєрідний механізм бродіння. В результаті з такого тіста виходить дивно повітряна і пориста випічка, володіє ніжною, повітряної текстурою.
У вас зовсім немає часу на клопоти з опарою або ви не переносите специфічний запах дріжджів? Але незважаючи на це, ви дуже любите домашню випічку і хочете порадувати свою сім’ю? Тоді візьміть на озброєння декілька простих рецептів пісного бездріжджового тіста для пиріжків. До речі, такі вироби потім можна і смажити, і випікати, і навіть при бажанні варити. Останній варіант стосується, звичайно, тільки пельменів і вареників. Адже бездріжджове тісто для пиріжків чудово поєднується з різноманітними начинками. Так що перерахувати всі вироби, які можна зробити з такої основи, мабуть, нереально.
