Біфштекс з перепелиними яйцями і пюре
Більш простий варіант приготування даного страви з гарніром з товченої картоплі. Для його реалізації знадобляться:
- півкілограма фаршу з яловичини;
- куряче яйце;
- 80 г ріпчастої цибулі;
- 6 перепелиних яєць;
- півкілограма картоплі;
- 20 г вершкового масла;
- 200 мл молока;
- зелень.
Готування
Потрібно виконати наступні дії:
- видалити лушпиння з цибулі, промити і дрібно нашаткувати разом із зеленню;
- очистити картоплю від шкірки і поставити варитися до повної готовності;
- вилити всю воду. Додати сіль і вершкове масло. Потовкти;
- в утворену масу додати розігріте молоко і сіль. Збивати міксером до того моменту, поки консистенція не стане однорідною. Без грудок;
- у мелене м’ясо влити яйце і засипати цибулю зі спеціями. Місити вручну, до отримання нормального фаршу;
- сформувати біфштекси і обсмажити на попередньо розігрітій сковороді. Кожну сторону обробляти 7 хвилин. Відкласти на окрему тарілку;
- обережно викласти на сковороду вміст перепелиних яєць. Смажити до затвердіння білка;
- кожен шматочок м’яса покласти на окрему тарілку. Зверху розмістити одне яйце, а поруч викласти трохи пюре. Прикрасити зеленню і подавати на стіл.
