Гасіння
Додайте капусту до засмажки, акуратно перемішайте. М’ясо поріжте невеликими шматочками, з грибів злити воду, чорнослив наріжте навпіл. З’єднайте всі інгредієнти в чашу мультиварки.
Бігус з м’ясом вийде пахучіше, якщо на цьому ж етапі додати зовсім невеликий лавровий лист і кілька горошин перцю.
Додайте рідину так, щоб вона покрила інгредієнти. Прикрийте кришку, увімкніть режим «Гасіння». Готуватися страва буде близько години, але пускати все на самоплив не варто. Помішуйте в мультиварці бігус з капустою, при необхідності додавайте рідину. Перед самим виключенням додайте улюблені спеції і відрегулюйте сіль.
Дозрівання
Після закінчення терміну гасіння не поспішайте відкривати кришку. Дайте страві охолонути. Воно насититься ароматом спецій, смаки всіх компонентів сплетуться в єдину гармонійну композицію.
Пізніше бігус бажано перевантажити в каструлю, повністю охолодити. Як і у випадку зі щами, це блюдо бажано подавати на наступний день.
